第137章 地狱厨房（十五）[第3页/共8页]

“我筹办做……”两人也别离说出了本身的筹算。

伊莉最后调剂了一下小汉堡的形状，让它们闪现出最整齐、最诱人的一面，这才在主厨的倒数声中，将她的餐盘端到了主厨面前的餐台上。

就像满汉全席中那道驰名的开水白菜，看似不起眼，只是清汤寡水，但究竟上，那并不是只要白菜，而是别的筹办了新奇滚烫、做工庞大、无一丝杂质的清澈鸡汤（谓之开水），在保持白菜天然形状稳定的环境下，一点点将白菜烫熟。

起首是洋葱――这是西餐中必备的首要食材，将洗好剥好的洋葱对半切开，一面朝下放到案板上，一头谨慎地不切到，从另一头将洋葱切成不分开的片状，然后又从上面切下，将洋葱切成细细的碎片――这是最大化洋葱打仗面、最能和其他食材与调料融会的切法。除了万用的洋葱，还要切一点蒜瓣，这能丰富洋葱的味道和口感。

“我筹办做一个填料面包。”布兰登第一个说，他以为本身的摒挡很合适标准。

要将整块的牛排变成最后的肉饼，这必定是一个庞大的过程。

这时候，选手们都忙着最后的事情，几近没人能分神答复主厨。

“10、9、8……”主厨在倒计时。

“没题目。”没人想和他合作这个。

而肋眼牛排恰好相反，它也是牛身上很高贵的一部分肉，但没高贵到菲力的境地，它的肉质也比较嫩，最首要的是，它还具有均匀标致的大理石纹脂肪！对于肉饼来讲，油脂的斑纹或许没甚么意义，但油脂本身非常首要！有了油脂，才气有天然的油香，才气晋升肉汁的香味！而肉汁，就是汉堡中那块肉饼的精华！

“你们此次仍有整整30分钟的时候完成此次的比赛。”戈登最后提示道，“以是别用那种能够在5分钟以内完成的粗陋食品来打发我。这不但会让你们本身蒙羞，也会让我和天国厨房蒙羞。因为这一次的应战赛评委除了我以外，另有两位你们胡想中的厨师！”

“你莫非没在美国吃到过卷饼吗？”有事理归有事理，但这类话听着明显是令人不悦的。米拉立即涨红了脸辩驳道，而她的辩驳也一样有按照――墨西哥与美国毗邻，在很多方面都相互融会，从食品到经济，从说话到文明。在美国，官方的英语以外，西班牙语也一样风行，这除了西班牙语本身的通用性以外，也和它的那些邻国有关，拉丁裔也是美国的首要种族。

在肉饼的静置时候内，伊莉有充分的时候等候面团发酵完成，并做出一份完美的酱料。

切成粒的培根很快在油锅中变色，由淡淡的粉红色变成了适口的深红色，并且大要也呈现一层淡淡的酥脆质地，属于培根的浓烈香气立即分散了开来。将这类培根插手到肉饼后，能增加肉饼的口感和层次感，给门客带来不一样的享用――就像甜美的巧克力中放入了清脆适口的坚果，让人初度吃到时有一种欣喜的感受。

整整十五分钟，伊莉终究完成了她的酱料！

“好了。”等选手们也向两位佳宾点头回应后，戈登才对选手们说道，“这一次的应战赛顿时就要开端，我给的最后一个提示是，尽量和你们的队友错开来，别做一样的食品，这会让我们都一点新奇感，明白吗？”

哪怕不能咀嚼，但在高清的镜头下，统统人都能设想到，那不断地咕噜出吝啬泡、泛着薄薄热气的酱料是多么的甘旨――那必然是甜咸口，有一点略微刺激味蕾、唤醒味蕾、但又不会过于刺激的甜辣，并且还能咀嚼到一点属于番茄酱和苹果醋的微酸，这是让人食欲大开的美好口味！