第31章 狐狸精[第2页/共3页]
5食用服从
做法二
素鸡粉1/4匙，糖半匙，太□□半匙，麻油少量
鸡精1勺
中文名
步调
做法
分类
2.买一些糯米，先放在水里泡上半个小时，为的是让它变软，
沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很驰名的凉菜，用的是炸收的烹调体例，属于糖醋味型，虎魄油亮，干香津润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国群众爱好。
4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈，
食盐3克
糯米丸子的做法
糖醋排骨
辅料
“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细致，不会感觉任何一种调料的高耸。色彩呈糖稀色，不浓不淡,男女长幼皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜好吃。本身在家中烹调，实在没有餐馆里那么讲究，只求快速、好吃便可。”
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，能够省油，只要翻身的勤就好了。
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备注――诀窍三个：
质料
首要食材
3.把团好的丸子放到油锅里炸，炸成金黄色就好了（本来米饭就是熟的，只要把内里那层面炸的色彩都雅就行）。
糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等
步调
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1.排骨切成小块，加2汤勺料酒、1汤勺生抽、1汤勺香醋，搅匀，腌20分钟。
糖醋，猪大骨，猪脊骨，猪颈排
辅料
中文名
编辑
3.油锅略微加热一下，插手小半碗净水和1汤勺香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再插手白糖、红糖，小火煮至变成黏稠状，煮的时候不竭用筷子搅拌，制止糖粘锅。
目次
2，为啥要腌渍，因为热锅热油敏捷封住了肉表面，做糖醋汁的时候不轻易接收出来，排骨内里有肉腥味。
老抽1汤勺
江米丸子是北方人在过年过节经常食用的一种甜品，深受小朋友和密斯的爱好。
沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。
2做法
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤勺，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
沪菜用料简朴重视的是酸甜的口味内里用到了番茄酱这也是沪菜的特性，浙菜用料丰富，做法邃密，色、香、味具全，川菜即便做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。
先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
4.用洗洁净的手把肉馅弄成一个球状，大小随便，然后把预备好的糯米将它包裹起来。挺等闲的，就跟小时候玩胶泥差未几！
3小贴士
香醋2汤勺
红糖50克
首要食材
4.炸好的丸子放起来就行，甚么时候想吃了取出来再蒸。筹办一个盘子，盘底洒上白沙糖，放上炸好的丸子，丸子上再均匀洒些糖，放到笼屉上蒸，直到糖都化了丸子热透便能够食用了。在白糖里掺些红糖会使色彩更都雅，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也能够用来喝水，蘸面包吃。
5.小火焖非常钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤勺香醋，阿谁酸甜口就出来了。
根基质料
2、肉馅直接从外边买就好了，拌的时候多放葱姜，能够咸一点。肉馅不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子里，它只是副角，起到增香增鲜的感化。
