第30章 狐狸精[第3页/共3页]

食材

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1.里脊肉洗洁净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

7.然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水便可出锅[7]。

食材

2.把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

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4.猪肉要片成较大的薄片，如许既能够均匀地裹上炸浆，又轻易炸熟炸透，吃起来也更入味。

做法

4.烧开后，将炸好的肉片倒入翻炒至汤汁粘匀便可出锅。[14]

7.开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉顺次入锅炸成淡黄色捞出。

3.然后插手糯米粉、盐、太□□。

1.将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，不然炸出来的肉会很硬，嚼不动。

猪里脊肉，盐、料酒、干淀粉、姜、蒜、番茄酱、白糖、醋。

1.猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用。

9.倒入糖醋汁，待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下便可出锅[8-9]。

4.锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

1.先将猪里脊肉切成约莫1厘米厚的片，并用刀一一拍松后，插手盐、料酒后略腌。

6.锅中留少量底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

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食材

做法

2.葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁。

做法

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哈尔滨正宗锅爆肉

锅包肉

做法四：家常做法（3）

做法

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5.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，一一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

食材

3.随后，锅内留少量油烧热，倒入葱姜丝、蒜片炒香，插手番茄酱炒红，再插手白糖、醋、盐、少量净水。

8.待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用，.炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香。

3.锅置火上，掺入净水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不消，插手番茄酱、酸梅酱、ok汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，搅拌均匀后再加热半晌，离火。

做法五：改进版锅包肉（1）