第30章 狐狸精[第2页/共3页]

这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。

锅包肉

食材

5.锅炮肉制作关头在于炸浆和芡汁，前者以捞起适当炸浆往下倒不会断为准；后者的生粉不宜多放，不然芡汁会将肉片粘在一起很难分开。

这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。

5.将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，普通饭店炸得比这个还要焦一些，我喜好稍软一点的口感。

做法八：辽宁番茄锅包肉

做法

3.随后，锅内留少量油烧热，倒入葱姜丝、蒜片炒香，插手番茄酱炒红，再插手白糖、醋、盐、少量净水。

做法

哈尔滨正宗锅爆肉

食材

猪里脊肉500克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适当。

7.开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉顺次入锅炸成淡黄色捞出。

4.把料酒插手到大碗中，将上一步插手的粉末调料熔化。

1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制非常钟。

5.把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，必然要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，一一下入锅中，炸至见金黄色时，捞出，敲掉水淀粉碎渣，再将全数的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少量油。

2.葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁。

2.切好的里脊放入大碗内，顺次插手鸡蛋和玉米淀粉。

这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。

做法

这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。

9.倒入糖醋汁，待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下便可出锅[8-9]。

5.鸡精拌匀提鲜，腌制10分钟，再筹办一个小碗，插手白糖。

这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。

食材

3.统统肉片都炸好后，油锅持续加热，到7、8成热的时候，将统统的肉片一同倒入锅中，肉片变成金黄色捞出。

这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。

东北锅包肉

3.然后插手糯米粉、盐、太□□。

7.放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅便可。[12]

4.锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。

猪里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，太□□3汤勺，玉米淀粉4汤勺，糯米粉4汤勺，豆油200毫升，食盐1/3茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1汤勺，米醋5汤勺，白糖2汤勺，白醋2汤勺。

食材

1.猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好前面衣过厚，影响锅包肉的口感。

东北锅包肉

这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。

锅包肉做法

6.白醋和米醋也一并插手调成糖醋汁待用。

这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。这是防、盗章，看正版，请来晋、江文学网。