第30章 狐狸精[第1页/共3页]
9.倒入糖醋汁,待汁熬制半稠起泡状后,放炸好的肉片翻炒几下便可出锅[8-9]。
食材
做法
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀腌制非常钟。
4.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀,缓缓插手锅中,直至光彩金红,最后将鲜柠檬片放入锅中,浸泡至出味后,便可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。
做法
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4.锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出。
做法
5.鸡精拌匀提鲜,腌制10分钟,再筹办一个小碗,插手白糖。
猪里脊肉300克,番茄酱750克,酸梅酱3瓶,ok汁半瓶,李派林汁200克,番茄沙司1瓶,糖1500克,白醋2瓶,胡萝卜3根,西红柿2个,鲜柠檬1个,胭脂红、柠檬黄色素各少量。
5.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,一一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
2.再将肉片一一拍上干淀粉后,一片一片放入烧至5成热的油中炸至浅黄色捞出。
6.把姜丝、葱丝放入锅内炒香,然后将炸好里脊肉放入锅内,把勾芡好的汁倒入锅内,翻拌起锅后装盘,如果工夫能够,最好把肉和汁颠勺,然后撒上香菜便可。[13]
做法
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做法
4.猪肉要片成较大的薄片,如许既能够均匀地裹上炸浆,又轻易炸熟炸透,吃起来也更入味。
8.待油再次烧开后,再次入锅炸成金黄色捞出待用,.炒锅倒底油,放胡萝卜丝炒香。
3.统统肉片都炸好后,油锅持续加热,到7、8成热的时候,将统统的肉片一同倒入锅中,肉片变成金黄色捞出。
锅包肉做法
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5.再将油烧至八成热,放肉片复炸至大要酥脆捞出。
1.猪里脊切薄片,胡萝卜切丝待用。
做法四:家常做法(3)
7.然后将肉片和香菜放进锅中,一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水便可出锅[7]。
3.然后插手糯米粉、盐、太□□。
1.猪肉片沾上生粉后,要轻抖去多余的粉,以免炸好前面衣过厚,影响锅包肉的口感。
做法二:家常做法(1)
5.将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,普通饭店炸得比这个还要焦一些,我喜好稍软一点的口感。
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3.锅置火上,掺入净水4500克,放入胡萝卜、西红柿片,用大火烧沸后,转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂,打去料渣不消,插手番茄酱、酸梅酱、ok汁、汁、番茄沙司、糖、白醋,搅拌均匀后再加热半晌,离火。
东北锅包肉
做法
做法六:改进版锅包肉(2)
食材
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4.另起油锅,倒入少量油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。然后放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少量净水的异化汁。再放入炸好的肉片炒均匀,便能够出锅装盘了。[10]