第四十二章 酸菜五花酥肉（求收藏）[第2页/共2页]

等了一会儿，张山揭开锅盖，将五花酥肉放入，滴入少量黄豆酱油。

几良庖师看着张山盯着菜谱的模样，眼中讽刺尽显，心中暗想，小处所来的，没见过这么绝妙的菜谱吧？

接下来，张山倒入切好的酸菜。

宋琪实在也有些担忧张山。

“酸菜五花酥肉。”

而张山却将五花肉又用油炸了一遍，挂上了油，如许会二者突破均衡。

韩立拿起筷子，连着酸菜，夹了一块五花酥肉。

毕竟从之前他看张山烹调的技术上来看，除了翻炒和颠勺的工夫一流，剩下的火候、刀工只能说普通。

韩立点了点头。

“叮！恭喜宿主触发连击技，整到菜品品格随机晋升百分之八！”

“嗤啦――！”

作为东北的特性之一，凯盛的酸菜腌制体例也特别科学，采取实心明白菜，腌出来的酸菜透亮脆生，并且色彩微黄标致。

六秒技术时候一过，他又插手半马勺底的水，将菜单中的枸杞放入，未几却多放了一味杜仲。

好标致的控火手腕。

张山这一手炒菜的确不像在烹调，倒像是在演出。

看来那天他还是留不足地，这小子，老是充满了欣喜。

宋琪神采清冷，但内心倒是有些惊奇，此等把握火候的手腕，之前如何没见到过？

张山将整碗腌制的五花肉缓缓倒入油锅中，翻滚的油沫将一条又一条五花肉托起来、沉下去，隔了望去，就像一个个泅水健将在戏水玩耍。

【火候大师】：通用技术，通过节制煤气火焰，达到随心所欲的程度按，精准节制火候，增加菜品食材百分之二十口感，冷却时候二非常钟。

而从菜品传来的阵阵酸香的气味儿也能够看出，这是一道非常开胃下饭的菜。

张山取出一块五花肉，光看肉质纹理，便晓得是顶级的东北黑猪。

挺狂啊，就你还要让主厨试菜？不晓得我们主厨是有着号称“超等舌头”的味觉敏感么！

张山很快回过神来，“接待不周，请韩主厨慢用！”

马勺闲逛，酸菜贴着锅壁扭转，再加上放射的火舌。

此时的五花肉金黄清楚，瘦肉的部分闪现亮棕色，肥肉的部分闪现着黄红色，看起来就像一个个小麻花，这是火候到位的表示。

这是世人惊奇的第二次。

韩立带着一闪而逝的惊奇，走到张山面前，“这是……”