第四十八章 制作黄鲷孔雀鱼（求收藏）[第2页/共2页]

“咳咳，已经很能够了。”

张山找来一个玻璃碗，将切好的鱼皮安排此中，找来初级精盐，右手捏着盐粒，在每一片鱼片上均匀地撒了几粒，随后又插手姜片和少量的白胡椒粉。

一道黄鲷孔雀鱼正式完成！

张山听完，脑海中开端不竭摹拟起做鱼的体例来。

回旋爆法策动！

韩立的黄鲷孔雀鱼虽好，但他也不至于去偷去抢。

张山切完土豆，瞥见韩立，规矩地打了声号召：“韩主厨来啦，看我的刀工现在合格了么？”

咸香口……

黄鲷鱼普通糊口在清净海疆，以海藻类为食。肉质鲜美，具有各种鱼类共有的腥味，清爽适口，肉质坚固。

一刹时，他脑中好似跟火候结成了某种联络，灶台下的煤气火焰立即放射出来，时而大，时而小，仿佛跟着他的情意所动。

他在中间部位撒上葱花，又淋入蒸鱼公用的蒸鱼豉油。

韩立内心可谓是被震了个天翻地覆。

“措置完鱼身，按我以平常做的体例，会将鱼皮腌制，详细酱料是姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀，时候上为5-10分钟。”

张山刚开口，旋即想到这么问有些不当，便改了口，“不美意义，鱼头的口味是？”

这是……

这小子的确就是个厨艺天赋，不，厨艺怪物。

另一边，鱼片出锅。

张山接过鱼身，转过身用另一侧的独立厨房。

比及盐粒熔化的时候，他又滴入一些料酒，静放腌制。

“时候上方才好。”

接着，韩立又说道：“当然，我也只是给你一个思路，详细看你本身如何创新。”

“没事。”韩立笑笑，“鱼头跟鱼尾我一样会采取蒸法，不过用料分歧，大抵上差不错是咸香口。”

这不是学一加一即是二，这但是学习一门刀工啊！

该奉告的也都讲了，韩立这边便开端动手筹办起鱼头和鱼尾来。

“行，我们现在开端吧。”

他鱼片拿出，在盘中摆成扇形，一片压着一片，做成孔雀开屏的外型，然后挑出一颗新奇的柠檬，拔取中间肉质最丰富的部位，切了几片放在盘内，上锅开蒸。

张山反复了几声，心中大抵有一些烹制鱼身的原型。

一股咸香飘来。

张山：“好。”

这一时候，韩立也已经将烹制完的鱼头与鱼尾放入锅内热蒸。