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《最强炊事兵》 1/1
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第15章花卷馍[第1页/共2页]

孟川点了点头,道:“好,那就一块来做花卷馍,一屉笼才一百个,我们另有四屉笼要做呢。”

孟川也晓得这个解释实在是太对付了,但是这个伎俩孟川本身都不会,全都是体系自带的,孟川想说出个道道来也不轻易。

何智听到孟川的话,就停下了手,用心看着孟川做花卷馍,看了一会,何智仿佛会了一点,也学着孟川的做法,双手拿住面的两端,然厥后回一反转,模样是有了但是却非常丢脸,并且还不安稳。

孟川从发好的面内里切出来一块,然后擀平,做成面饼形状,然后在上面撒点油和盐抹平,就开端拿刀切了,孟川把面饼切成了数十条长条形状的面,花卷馍之以是叫花卷馍,那就是因为形状像花卷,孟川拿着长条形的面,摆布反转一拧,一个花卷馍就做好了,全部过程一秒钟就完成了。

周大康拿起一条面,就感受手感不一样,周大康问道:“小孟,你这个面是咋揉的,如何能揉的这么滑。”

孟川看到何智的花卷馍,说道:“你捏面的时候双手要带着劲,花卷馍也要别着点劲来拧,如许拧出来的花卷馍才有立体感,看起来才更都雅。”

何智赶紧去洗手,然厥后到孟川中间,做开了花卷馍,何智的技术不如何好,能够本来也没咋做过花卷,以是显得非常陌生。

何智看到孟川都做了一屉笼馒头了,也是惊了,“班副,你速率好快。”

然后把蒸熟的南瓜瓤碾碎,和面粉混在一块,加上酵母和水就开端揉,南瓜瓤是比较粗糙的,和邃密的面粉混在一块手感并不是很好,但是孟川有体系自带的伎俩,没揉几下,就把南瓜瓤的那种粗糙感揉没了,摸起来非常爽滑,孟川揉面速率很快,以是揉面的时候也不长,大抵非常钟,孟川就揉好面了,然后拿起锅盖挡住,就等着面建议来。

周大康瞪大了眼睛都不带眨的盯着孟川的双手,只见孟川的双手快速的摆布扭捏,但是却又非通例律,明显看着像顺着面的劲揉的,但是一转眼却看着好似是逆着劲揉的,很快一分钟就畴昔了,周大康还沉浸在孟川揉面的伎俩。

孟川笑道:“班长,你这么客气干啥,花卷馍的做法都一样,你想看就看么。”

周大康也是老厨子了,花卷馍天然是会做的,但是自以为伎俩比起孟川差了一大截子。

周大康把手洗净以后,说道:“小孟,来我也做上几个。”

蒸花卷馍的时候实在还没有蒸馒头的时候长,不到半个小时就蒸熟了,孟川熄了火,对在中间干杂活的小姜,说道:“小姜,来搭把手,我们把花卷馍抬出去。”

看了看时候本身也该炒菜了,因而对孟川说道:“小孟,我先去炒菜了。”

南瓜从高压锅里拿出来以后,孟川直接就把南瓜皮剥掉了,固然南瓜皮也是有营养的,但是放在面里揉会很影响花卷馍的口感,以是孟川还是挑选了略去。

孟川看到何智这个学习的干劲挺足的,点头道:“这也行,那你去做吧。”

蒸花卷馍实在也不需求人看,但是为了给何智多点练习的机遇,孟川也就没去做花卷了,就蹲在灶中间看着火候。

一时候氛围冷了下来,孟川把面前的面都做成花卷以后,就来到发面盆中间,说道:“班长,这个揉面的伎俩归正我也说不出道道来,我给你做上一遍树模,你细心看看,看能不能看出甚么道道来。”

小姜听到孟川的声音,赶紧跑过来,帮孟川把屉笼抬下来,然后抬开盖子,看着金黄金黄的花卷馍,不管是色彩和香味都是一流水准,小姜眼巴巴的看着孟川,说道:“班副,让我吃一个呗。”

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