第15章花卷馍[第1页/共2页]

孟川点了点头，道：“好，那就一块来做花卷馍，一屉笼才一百个，我们另有四屉笼要做呢。”

孟川也晓得这个解释实在是太对付了，但是这个伎俩孟川本身都不会，全都是体系自带的，孟川想说出个道道来也不轻易。

何智听到孟川的话，就停下了手，用心看着孟川做花卷馍，看了一会，何智仿佛会了一点，也学着孟川的做法，双手拿住面的两端，然厥后回一反转，模样是有了但是却非常丢脸，并且还不安稳。

孟川从发好的面内里切出来一块，然后擀平，做成面饼形状，然后在上面撒点油和盐抹平，就开端拿刀切了，孟川把面饼切成了数十条长条形状的面，花卷馍之以是叫花卷馍，那就是因为形状像花卷，孟川拿着长条形的面，摆布反转一拧，一个花卷馍就做好了，全部过程一秒钟就完成了。

周大康拿起一条面，就感受手感不一样，周大康问道：“小孟，你这个面是咋揉的，如何能揉的这么滑。”

孟川看到何智的花卷馍，说道：“你捏面的时候双手要带着劲，花卷馍也要别着点劲来拧，如许拧出来的花卷馍才有立体感，看起来才更都雅。”

何智赶紧去洗手，然厥后到孟川中间，做开了花卷馍，何智的技术不如何好，能够本来也没咋做过花卷，以是显得非常陌生。

何智看到孟川都做了一屉笼馒头了，也是惊了，“班副，你速率好快。”

然后把蒸熟的南瓜瓤碾碎，和面粉混在一块，加上酵母和水就开端揉，南瓜瓤是比较粗糙的，和邃密的面粉混在一块手感并不是很好，但是孟川有体系自带的伎俩，没揉几下，就把南瓜瓤的那种粗糙感揉没了，摸起来非常爽滑，孟川揉面速率很快，以是揉面的时候也不长，大抵非常钟，孟川就揉好面了，然后拿起锅盖挡住，就等着面建议来。

周大康瞪大了眼睛都不带眨的盯着孟川的双手，只见孟川的双手快速的摆布扭捏，但是却又非通例律，明显看着像顺着面的劲揉的，但是一转眼却看着好似是逆着劲揉的，很快一分钟就畴昔了，周大康还沉浸在孟川揉面的伎俩。

孟川笑道：“班长，你这么客气干啥，花卷馍的做法都一样，你想看就看么。”

周大康也是老厨子了，花卷馍天然是会做的，但是自以为伎俩比起孟川差了一大截子。

周大康把手洗净以后，说道：“小孟，来我也做上几个。”

蒸花卷馍的时候实在还没有蒸馒头的时候长，不到半个小时就蒸熟了，孟川熄了火，对在中间干杂活的小姜，说道：“小姜，来搭把手，我们把花卷馍抬出去。”

看了看时候本身也该炒菜了，因而对孟川说道：“小孟，我先去炒菜了。”

南瓜从高压锅里拿出来以后，孟川直接就把南瓜皮剥掉了，固然南瓜皮也是有营养的，但是放在面里揉会很影响花卷馍的口感，以是孟川还是挑选了略去。

孟川看到何智这个学习的干劲挺足的，点头道：“这也行，那你去做吧。”

蒸花卷馍实在也不需求人看，但是为了给何智多点练习的机遇，孟川也就没去做花卷了，就蹲在灶中间看着火候。

一时候氛围冷了下来，孟川把面前的面都做成花卷以后，就来到发面盆中间，说道：“班长，这个揉面的伎俩归正我也说不出道道来，我给你做上一遍树模，你细心看看，看能不能看出甚么道道来。”

小姜听到孟川的声音，赶紧跑过来，帮孟川把屉笼抬下来，然后抬开盖子，看着金黄金黄的花卷馍，不管是色彩和香味都是一流水准，小姜眼巴巴的看着孟川，说道：“班副，让我吃一个呗。”