第四章 土红糖到白精糖[第1页/共3页]

现在这时候可没有过滤纸可用，只能用土布代替了，幸亏只要制止骨炭颗粒进入铁锅就行，没甚么难度。

赵大贵叮嘱弟弟mm好都雅家，然后又出门，再次过河到县城去。

火烧起来后，就是一边电扇扇火，一边添柴就行，这活儿没甚么技术可言，就由赵小虎同道接畴昔了。

闲话少说，赵大贵用净水洗洁净铁锅、木桶和瓦溜，又将特地取来的新奇秸秆烧成的草木灰放入铁锅里，倒上大桶水停止熬煮，最后又用秸秆熬成的水将瓦溜和木桶又重新洗刷一遍，算是完成了洁净和消毒事情。

唉，说多了都是泪啊。

在清朝光绪四年，也就是1878年，英国怡和洋行在香港建立“中华精糖公司”，专门收买中国的土红糖出产出白糖，每日能措置四千担红糖；并在1880年，在广东汕头角石开设分厂。

赵大贵回到家里，发明弟弟和mm公然买了米面和猪肉，又从屋后的菜地里拔来很多青菜，便非常欢畅，批示二小从速做好吃的。

然后，又到杂货铺买制糖用的瓦溜和木桶。

将黑糖或红糖变成白糖的道理非常简朴，做起来很轻易，根基上初中化学课没打盹的人都晓得，底子不需求动用主神图书馆这类大杀器。

这糖水烧到前面，水分极少，一不谨慎这糖就要烧焦，以是必须把握好这个度，不早不晚地就将固结出的白糖取出来，放到瓦溜里弄干。

红糖之以是红，就是因为糖里含有大量杂质而至，放入烧瓶做成红糖水后，大量杂质在溶液里，红糖水天然也浑浊发红了。

不过，内里现在有几十两银子的高利贷压着，赵大贵也不能就这么歇着，吃完晚餐就批示着弟弟mm洗濯家里的铁锅，筹办将粗黑糖熬制成白精糖。

赵小虎和赵小妹毕竟是小孩，吃无缺吃的就眉开眼笑起来，早就把霍大牙的催债忘到脑后去。

一天以内来回跑两趟县城，还拿了很多东西，加上身材实在没有完整好，早晨赵大贵就有些怠倦不堪的感受。

接着，就是灶上燃烧烧柴，把火烧旺了。

这期间的骨炭还算一味药，仿佛治拉肚子用的，每个药店里都会背一些，代价也不贵，一担也就五分到一钱银子，便直接买了一担一百斤。

不过，当代人也不消感觉清朝的炼糖伎俩过于掉队，就这么掉队的黄泥水炼白糖体例，南洋诸都城未能把握，以越南为例，本身盛产甘蔗和赤沙糖，却并不把握任何出产白糖的体例，一向到19世纪中叶，都是在大量出口赤沙糖的同时从清国入口白糖，乃至对清朝的白糖是有多少入口多少，采取非常优惠的入口税率的。

第一次去县城的时候，因为担忧奥妙透露，赵大贵有好多该买的东西都没买，此时就要偷偷买齐了。

赵大贵也不管他们，拿出洁净的土布，将木桶里的水隔着土布倒入铁锅里。

这一番筹办事情结束后，就该开端制造白糖了。

新奇秸秆烧成的草木灰做成的水溶液，是相称强效的消毒液，赵大贵批示着赵小虎和赵小妹，用草木灰水将床、桌子和锅碗瓢盆等都刷洗一遍，这且不提。

接着，化学教员往烧瓶里放入少量骨炭后摇摆，红糖水溶液里的杂质就会被骨炭颗粒所吸附，全部溶液便逐步廓清，只在底部存留一些吸附上杂质的骨炭颗粒。

三小我美美地吃了一顿，又将陈家送的白糖放入水里，做成糖水喝。

赵小虎和赵小妹不明就里，还大喊小叫起来，觉得是内里的糖分都跑掉了。

忙活了一个早晨，赵大贵终究刮出二十斤摆布的白糖晶体，然后放在瓦溜上，又用洁净的干草将瓦溜的底部堵住。