第四章 土红糖到白精糖[第2页/共3页]

瓦溜说白了就是大型的漏斗，只是这期间因为没有塑料，铁又舍不得用，以是采取陶器做的，在制糖、熬盐、炼油、做米醋等时候要遍及用到，代价天然也不贵，一个也就几十文钱。

忙活了一个早晨，赵大贵终究刮出二十斤摆布的白糖晶体，然后放在瓦溜上，又用洁净的干草将瓦溜的底部堵住。

西方人建立的这类炼糖厂，就是收买中国的便宜土红糖，然后用骨炭吸附的体例断根杂质，然后重新蒸煮，出产出乌黑的白糖。

这期间的骨炭还算一味药，仿佛治拉肚子用的，每个药店里都会背一些，代价也不贵，一担也就五分到一钱银子，便直接买了一担一百斤。

赵小虎和赵小妹毕竟是小孩，吃无缺吃的就眉开眼笑起来，早就把霍大牙的催债忘到脑后去。

用过滤纸做成漏斗（好多人都玩过吧），将烧瓶里的红糖水溶液倒出来，又在滤纸漏斗底下放另一个烧瓶接着，骨炭等杂质就会留在滤纸上，另一个烧瓶里就只要清澈透明的糖水了。

赵小虎和赵小妹都是懂事的，打着哈欠还要催促赵大贵持续做白糖，不过赵大贵感觉罗马还是一天建成的，就宣布明天到此为止，大师都要先回屋歇息，比及明天再持续干。

赵大贵也不泄气，接着又配置第二锅糖水，持续烧水，然后...又烧焦了。

接着，赵大贵投入半斤骨炭，又用擀面杖用力搅拌，用力搅了好长时候，才发明这水逐步清澈起来。

赵大贵找个木桶，倒水装上一半，然后放进两三斤从陈家买来的粗糖，做出来的糖水红中偏黑，看来杂质还挺很多的。

新奇秸秆烧成的草木灰做成的水溶液，是相称强效的消毒液，赵大贵批示着赵小虎和赵小妹，用草木灰水将床、桌子和锅碗瓢盆等都刷洗一遍，这且不提。

不过，赵大贵暗中倒是点头，这鼓风都得靠扇子，就是之前乡村里看过的手转式木制鼓风机在这里都算是神器，看来得尽快找个木工做出来。

如许一来，白糖结晶上的水分就会逐步从上面流出去，最后就能获得干清干净的白精糖了。

红糖之以是红，就是因为糖里含有大量杂质而至，放入烧瓶做成红糖水后，大量杂质在溶液里，红糖水天然也浑浊发红了。

不过，内里现在有几十两银子的高利贷压着，赵大贵也不能就这么歇着，吃完晚餐就批示着弟弟mm洗濯家里的铁锅，筹办将粗黑糖熬制成白精糖。

不过，当代人也不消感觉清朝的炼糖伎俩过于掉队，就这么掉队的黄泥水炼白糖体例，南洋诸都城未能把握，以越南为例，本身盛产甘蔗和赤沙糖，却并不把握任何出产白糖的体例，一向到19世纪中叶，都是在大量出口赤沙糖的同时从清国入口白糖，乃至对清朝的白糖是有多少入口多少，采取非常优惠的入口税率的。

赵大贵叮嘱弟弟mm好都雅家，然后又出门，再次过河到县城去。

先是找家药铺，问骨炭的事情。

以是说，中国清朝土法炼糖，就是最后一步没有跨出去，黄泥水淋红糖再进一步，就是用黄泥水廓清红糖水，然后将变清的糖水重新熬煮，蒸发水分，便能够批量获得干清干净的白精糖，质量和出糖率都比黄泥水淋红糖高出很多。

赵小虎和赵小妹不明就里，还大喊小叫起来，觉得是内里的糖分都跑掉了。

第一次去县城的时候，因为担忧奥妙透露，赵大贵有好多该买的东西都没买，此时就要偷偷买齐了。