第82章 大厨刘丹清（二）[第1页/共2页]

“再来一些椰肉，这是牛哥在我弄竹虫的时候切得，看上去有点后当代主义，不过没干系，味道是一样的，再说我会把它切成细丝，算是帮牛哥毁尸灭迹，异化在龙虾丁和鲍鱼片中，一方面是增加椰奶香味，另一方面也是丰富口感。”

先用淡水略微将红色石斑鱼冲刷了一下，将上面抹着的盐冲掉，刘丹青把鱼放到大叶子上，挤上一些柠檬汁，里三层外三层地过了起来。

只见刘丹清将它翻了个身，用匕首从它小脚中间刺了出来。

足足裹了有七八张大叶子，刘丹青撕了两条芭蕉叶，将打包好的红色石斑鱼捆好。

刘丹青摒挡好ceviche，去找了一大堆的芋科植物的叶子过来，筹办蒸鱼。

然并卵，在海里都没法逃脱刘丹青的魔爪，到了岸上，哪另有甚么希冀。

刘丹青拿起半个柠檬，走到烤架前，将柠檬汁挤进龙虾的壳内里，跟着柠檬汁的滴入，很快滋滋声更加清脆，龙虾壳与肉之间也冒出了小水泡，一股股热气蒸腾而上。

现在樊兵兵就是处于这类状况，如果不是在直播，估计她就要直接上手，拿起龙虾就啃了，归正龙虾刺身还是吃。

那么题目来了，这两兄弟倒是谁拉谁？

还没到吃的时候，观众们光是看着烤架，就已经唾液腺分泌加快了。

沿着中线，刘丹清用匕首将龙虾一分为二，剖成对称的两片。

两人都在吃。

这就像是朱元璋的珍珠翡翠白玉汤普通。相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，有一次，他饿的昏倒了，被一名路过的老婆婆救起带回家，并将家里独一的一块豆腐和一小撮菠菜，另有一碗剩粥放在一起煮了，喂给朱元璋吃。朱元璋只感觉这是人家甘旨，问老婆婆是甚么，老婆婆就说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。厥后，朱元璋当了天子，让最好的御厨用尽天下食材，却再也吃不出当年的那种甘旨了。

而我们的樊兵兵大美女现在也是坐在烤架中间，盯着烤架上的美食，不断地咽口水。

“我一向感觉，华国传统的评价美食的体例有一点不敷全面，它夸大色香味，最后一项味太笼统了，没有夸大出口感，我小我以为口感是非常首要的，每种食材都有分歧的特性，如何阐扬它们的特性，晋升它们的口感，也是非常首要的一种烹调艺术。”

刘丹青还是不放心，担忧热力不敷，有铲了一些还带着一点红星的碳灰下去，再把石斑鱼包裹放出来，最后在上面盖上厚厚一层带着火星的碳灰。

刘丹青抓过大龙虾，它仍然生机实足，大小触须乱甩，几对小脚乱抓。

“现在，我要用一些柠檬汁将它们腌起来，因为野生柠檬过于酸爽，以是我会加上一点点椰汁，但愿椰汁清爽的味道能够让ceviche更加爽口。”

“这也是华国固然号称美食第一，但是米其林三星极少的启事，比拟而言，法国摒挡和日式摒挡在这方面做得就想对较好，至于我们的另一个邻居，号称宇宙第一美食国度的韩国，我只能表示他们的泡菜脆脆的。”

此时最为诱人的好东东就露了出来，就是尾巴内里的那一大块肌肉。

两条鱼安设结束，接下来天然是要摒挡明天的配角――斑斓龙虾了。

“青爷，你这是要我的命啊，比我点外卖吃夜宵啊！”

那边面是龙虾的大脑，被刺穿后，本来还在张牙舞爪的大龙虾就不再转动，死了。

“接下来我将竹虫取出，放在一边晾干，先去做别的事。”

“好了，现在就让它在这里渐渐转化，柠檬汁会渐渐地侵入海鲜当中，去除它们的腥味，保存它们的甜味，提取它们的美味。”