第82章 大厨刘丹清（二）[第2页/共2页]

“我一向感觉，华国传统的评价美食的体例有一点不敷全面，它夸大色香味，最后一项味太笼统了，没有夸大出口感，我小我以为口感是非常首要的，每种食材都有分歧的特性，如何阐扬它们的特性，晋升它们的口感，也是非常首要的一种烹调艺术。”

“我早就受不了了，已经点了夜宵。”

现在樊兵兵就是处于这类状况，如果不是在直播，估计她就要直接上手，拿起龙虾就啃了，归正龙虾刺身还是吃。

本相只要一个！

“青爷，你这是要我的命啊，比我点外卖吃夜宵啊！”

“熊二送给丹青和微微一架战役机――青爷你部下包涵啊，熊大已经很胖了，现在冒死地吃东西，拉都拉不住。”

刘丹青摒挡好ceviche，去找了一大堆的芋科植物的叶子过来，筹办蒸鱼。

沿着中线，刘丹清用匕首将龙虾一分为二，剖成对称的两片。

“这也是华国固然号称美食第一，但是米其林三星极少的启事，比拟而言，法国摒挡和日式摒挡在这方面做得就想对较好，至于我们的另一个邻居，号称宇宙第一美食国度的韩国，我只能表示他们的泡菜脆脆的。”

刘丹青拿起半个柠檬，走到烤架前，将柠檬汁挤进龙虾的壳内里，跟着柠檬汁的滴入，很快滋滋声更加清脆，龙虾壳与肉之间也冒出了小水泡，一股股热气蒸腾而上。

还没到吃的时候，观众们光是看着烤架，就已经唾液腺分泌加快了。

只见刘丹清将它翻了个身，用匕首从它小脚中间刺了出来。

要说好吃的东西，樊爷吃的绝对很多，但是这么饿的环境下，还要看着美食渐渐成型，这也是第一次。

不过此时罐头中的水已经烧开，刘丹清将罐头取下，放在一边凉着。

刘丹青抓过大龙虾，它仍然生机实足，大小触须乱甩，几对小脚乱抓。

接着，他用一块木板将火塘内里的一个角落清理了出来，挖出一个直径五十厘米，深约十几厘米的坑。

“我滴入柠檬水，除了去腥提鲜以外，还要让龙虾肉熟起来更快，肉汁更加鲜嫩。”

“现在，我要用一些柠檬汁将它们腌起来，因为野生柠檬过于酸爽，以是我会加上一点点椰汁，但愿椰汁清爽的味道能够让ceviche更加爽口。”

光是龙虾已经充足诱人了，中间的青衣鱼现在也披收回不逊于龙虾的魅力。

先用淡水略微将红色石斑鱼冲刷了一下，将上面抹着的盐冲掉，刘丹青把鱼放到大叶子上，挤上一些柠檬汁，里三层外三层地过了起来。

此时，烤架上的龙虾已经收回滋滋的声音，能够较着看出虾尾内里的肉已经有一点收缩，暴露和壳之间的裂缝。

“这就是我们的蒸箱，在夏威夷的Luau宴会上，本地人乃至用这类体例烤熟一只成年的大猪，另有很多生果。”

此时颠末熏烤，已经开端有油从鱼肉当中沁出，时不时有一滴鱼油滴落到火堆中，顿时收回“嗤”的一声，并蒸腾出一小蓬橘红色的火焰。

“现在我要筹办一些小点心，就是这些竹虫，我先将它们放在约莫七十度的水中烫死，这里要重视，千万不能用开水，更加不能煮，不然这些竹虫就直接被烫烂了。”

乌黑粉嫩，一看就会遐想到鲜美、Q弹、劲道、细嫩等等与美食相干的词汇。

两人都在吃。