第82章 大厨刘丹清（二）[第2页/共2页]

“再来一些椰肉，这是牛哥在我弄竹虫的时候切得，看上去有点后当代主义，不过没干系，味道是一样的，再说我会把它切成细丝，算是帮牛哥毁尸灭迹，异化在龙虾丁和鲍鱼片中，一方面是增加椰奶香味，另一方面也是丰富口感。”

现在樊兵兵就是处于这类状况，如果不是在直播，估计她就要直接上手，拿起龙虾就啃了，归正龙虾刺身还是吃。

以是大师不消担忧我们的鱼会烤不熟，只需求二非常钟，我们便能够吃到蒸鱼了。

“好了，现在就让它在这里渐渐转化，柠檬汁会渐渐地侵入海鲜当中，去除它们的腥味，保存它们的甜味，提取它们的美味。”

然并卵，在海里都没法逃脱刘丹青的魔爪，到了岸上，哪另有甚么希冀。

这就像是朱元璋的珍珠翡翠白玉汤普通。相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，有一次，他饿的昏倒了，被一名路过的老婆婆救起带回家，并将家里独一的一块豆腐和一小撮菠菜，另有一碗剩粥放在一起煮了，喂给朱元璋吃。朱元璋只感觉这是人家甘旨，问老婆婆是甚么，老婆婆就说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。厥后，朱元璋当了天子，让最好的御厨用尽天下食材，却再也吃不出当年的那种甘旨了。

两人都在吃。

不过此时罐头中的水已经烧开，刘丹清将罐头取下，放在一边凉着。

刘丹青摒挡好ceviche，去找了一大堆的芋科植物的叶子过来，筹办蒸鱼。

只见刘丹清将它翻了个身，用匕首从它小脚中间刺了出来。

此时，烤架上的龙虾已经收回滋滋的声音，能够较着看出虾尾内里的肉已经有一点收缩，暴露和壳之间的裂缝。

本相只要一个！

光是龙虾已经充足诱人了，中间的青衣鱼现在也披收回不逊于龙虾的魅力。

“我一向感觉，华国传统的评价美食的体例有一点不敷全面，它夸大色香味，最后一项味太笼统了，没有夸大出口感，我小我以为口感是非常首要的，每种食材都有分歧的特性，如何阐扬它们的特性，晋升它们的口感，也是非常首要的一种烹调艺术。”

“我先把龙虾切成丁，龙虾口感Q弹，富含鲜美的肉汁，切成丁，能够最大程度的揭示它的甘旨。鲍鱼的话，我切成薄片，因为鲍鱼肉比较量道，切成薄片的话，口感会非常好。”

“现在，我要用一些柠檬汁将它们腌起来，因为野生柠檬过于酸爽，以是我会加上一点点椰汁，但愿椰汁清爽的味道能够让ceviche更加爽口。”

“这也是华国固然号称美食第一，但是米其林三星极少的启事，比拟而言，法国摒挡和日式摒挡在这方面做得就想对较好，至于我们的另一个邻居，号称宇宙第一美食国度的韩国，我只能表示他们的泡菜脆脆的。”

沿着中线，刘丹清用匕首将龙虾一分为二，剖成对称的两片。

乌黑粉嫩，一看就会遐想到鲜美、Q弹、劲道、细嫩等等与美食相干的词汇。

此时颠末熏烤，已经开端有油从鱼肉当中沁出，时不时有一滴鱼油滴落到火堆中，顿时收回“嗤”的一声，并蒸腾出一小蓬橘红色的火焰。

那边面是龙虾的大脑，被刺穿后，本来还在张牙舞爪的大龙虾就不再转动，死了。

刘丹青抓过大龙虾，它仍然生机实足，大小触须乱甩，几对小脚乱抓。