第199章 庖清解鱼（下）[第1页/共2页]

这还是他手脚敏捷，速率快，要不然，就这点活，不花上七八十来分钟，都弄不好，实在是这条鱼太大了，又没有颠末冷藏，鱼肉弹性很足。

“青爷是厨师出身？这刀工也太好了吧。”

“微微从速将摄像头调剂一下，别帮衬着本身看帅哥。”

刘丹清等她掀起鱼肉，就蹲了下来，一手伸出来托起鱼肉，一手握着柳刃将贴在鱼骨头上面的鱼肉切开。

二者清清楚楚，干清干净，切面也是光滑如镜，不见凹凸起伏，也没有断口。

看着萧薇薇一脸迷醉的模样，一帮子腐女不乐意了。

“青爷应当是武林世家出身的吧，枪法好，刀法也好。”

相对于柳刃，河豚引更薄，更合适做一些片鱼皮，切鱼片的事情。

“我们要看正面，不要看背影……”

这条鱼的背部实在是太宽了，刘丹清方才那一刀，两边还好，中间的鱼肉另有着好大一截没有到骨头，现在有萧薇薇帮着掀起鱼肉，他也谨慎地将这里的鱼肉破开，尽量做到高低均匀平整，美妙风雅。

刘丹清现在是要真正开端措置这条大鱼的鱼肉了，他将那双塑料长手套摘掉放在一边，粗活已经干完了，上面可都是一些邃密活，带着长手套干活不便利。

“微微，快来帮手，帮我一起将这个鱼肉往上掀，我一手掀起鱼肉的话，太重了，另一只手发挥不开。”

现在是用手机停止直播，放在一边的手机天然不成能和小三一样停止全方位的拍摄，以是她们现在只能看到刘丹清的侧影和鱼肉，看不到刘丹清的脸。

好歹前一世也是满天下跑，用各种鱼类做过多次生鱼片的人，这一点高标准刘丹清还是有的。

拍拍从鱼身上掉下来的这一大块鱼腹肉，刘丹清对劲地先容道：“看上去很肥啊，脂肪很较着，这是吃生鱼片的上好质料，特别是这一块腹节肉，叫做大肥，属于生鱼片中的极品，是最为肥美的，入口即化就是说这个。”

一帮子观众都惊奇于刘丹清的刀工，不过一会楼又歪了，惯性、常态。

“一会，我们拿几块腹节作生鱼片，然后再拿两块背节切片煎一下，就是我们明天的午餐了，好了，我们要歇息一会，因为触及歪果仁的隐私，我们先把直播关了，大师再见。”

这条脊椎骨有个一米多长，又宽又厚，两人将它放到磅秤上称了一下，二十三磅。

他将柳刃换成了河豚引，筹办开端片鱼皮。

这还是刘丹清伎俩好，将上面的鱼肉获得差未几的原因，如果获得不好，还得更重。

切好鱼块后，刘丹清又换刀了。

“清清，好了没有，快点呐，这鱼肉好重。”

将统统的鱼肉全数片好，刘丹清和萧薇薇一起将它们都拿到了冷藏舱内里，又把鱼皮整齐地装到一个大塑料袋内里，也提了出来。

叮咛了萧薇薇一声，刘丹清提起手中柳刃，一手握刀把，一手拿着毛巾按刀背，开端将四大块鱼肉切成二三十厘米长，十厘米宽的鱼块。

“来了”萧薇薇应了一声，凑过来帮着抓住鱼肉往上掀，并叹了一声：“好重”。

将柳刃从石斑鱼的切掉头前面的背脊中间插入，他仍然一手拿着毛巾压在刀背上，开端今后鞭策柳刃，渐渐的沿着背脊的中线，向着尾部切去。

“嗯，大抵是六分钟。”萧薇薇看了看腕表，答复道。

“这但是煲汤的好质料，用油煎一下的话，就能够煲出奶汤，营养丰富，口感稠滑，增加一些豆腐、香菇之类的蔬菜，味道上佳。”

将鱼翻了个面，刘丹清先将另一片鱼腹切下，再将鱼又翻了过来，将鱼的那条庞大的脊椎骨取了下来。