第61章 先上的史密斯[第1页/共2页]

评价一道菜最开端的三个标准：色、香、味。

豪华而不失娟秀，用中原的一句古话来讲就是高端大气上层次，低调深沉有内涵。

先把山兰稻洗净打磨让它们吃起来更加柔嫩，随后拔取6节粉竹，拿着菜刀直接把这几节给剁下来。

而其他的评委也对这道菜批评价很高。

拿出来切片，将切片的鹅肝撒上黑胡椒和盐，放入烤箱停止烘烤。

一来乘着热吃最好，二来史女人想要率先在评委的味蕾之上构建一个坚毅的城堡，如果对方的菜品没有充足的打击力的话，即便是他的菜品确切有些优于史女人，史女人也信赖对方是没法让评委所对劲的。

带着如许的猎奇，薙切仙左卫门把这块鹅肝送入嘴中。

固然不明本相的吃瓜旅客和电视机前的观众不晓得产生了甚么。

“色”这一关是过关了，那么就是香了，就是接下来的考核环节了。

薙切仙左卫门对此不由得点了点头，到这个境地，这道菜确切很不错，只不过食品是用来吃而不是用来看的，要不然它仅仅只是装潢品罢了，统统都需求吃了才晓得成果如何。

餐具的安排对于法兰西斯坦来讲也是一门艺术，史女人花了二非常钟摆放了餐具以后就端到了评委的桌上。

另一个固然是紧紧地盯着李林手上的行动，但是他的目光当中透漏出了阵阵无法，他有些无法地摇了点头：“不可，我仅仅只能跟上一开端他雕镂出大抵表面的速率，以后完整没法辨识。”

而这个摆盘技术确切能够被称得上为天下三大菜系。

身为星级厨师的我已经构建出了属于我的坚毅城堡。

樊篱了统统内部动静进入状况的史女人已经调配好了烧汁，而鹅肝也被腌制好了。

李林深吸一口气，随后菜刀以极快的速率停止划动，没过一会，一个梨直接变成了一朵乌黑的花朵。

史女人朝着这些评委微微见礼说道：“Foie Gras Saute（法度煎鹅肝），请用。”

在他的刀下，一朵乌黑闪现漏斗状的花呈现在结案板之上，如雪普通洁白的花朵，好像昙花普通柔滑乌黑，娇小易折。

但是这些远月学院的门生和这些长年混迹美食圈的人晓得产生了一些甚么事情。

这说了然这位魔王对于这道菜品的好吃程度有了一个充分地承认。

薙切仙左卫门，衣衿绽裂了。

并且李林如许的技术，恐怕是专业雕花几十年的熟行都没法在几个小时以内做出来吧！

他的眼睛俄然睁大，同时与之而来的是本来穿戴整齐的和服散落下来而暴露了他那身老当益壮的身材。

李林很光荣能够碰到花满楼这位兄弟。

雕花是一个传承了好久的技能，很多的厨师能够利用简朴的质料雕镂出极其精彩的雕花，乃至是精彩的龙和凤凰。

拿起刀叉，切下一小块鹅肝，再蘸一蘸烧汁让它充分地接收汤汁，被切下来的处所能看到较着的分层，这是他在中间涂抹香料而暴露来的陈迹，在这个留下来的裂缝当中排泄了金黄色的汁液。

地产于滇南的香糯竹和HN的山兰稻被悄悄地安排在厨台之上。

在上面打孔放入洗好了山兰稻和一些山泉水，再用香蕉叶封住刚才打的小孔，以后就先把这些放在一边。

然后……

以后把鹅肝放入餐盘，配上刚才掺上面粉而炸出来的苹果片，浇上烧汁。

被浇上汤汁的金黄色鹅肝被染上了一层淡红色，仿佛一名披上了红毯的君主普通，而四周装点的各种配菜则像是臣子映托着这位君主。

因为鹅肝方才出锅，它现在所披发的香气还是很浓烈的，外加上方才由各种质料所熬制的烧汁直接浇在了鹅肝之上，通过烧汁激起了苹果和无花果的暗香，这使得以这两种香气很调和地混在了一起。