第九十二章 菜式不好想[第3页/共4页]

关于酒楼前面产生的事，谭云是半点都不去问，她现在统统的心机都放在了筹办比赛上面。

涣娘将棉布放在了盒子里，又将身边一个厨娘手里的蛋挞夺了过来，重新放在了盒子里，然后她这一抻多余的布，蛋挞刹时从盒子里蹦了出来。

而谭云则是让人关了酒楼的大门，然后号召统统人开端为等下给青儿和那两个厨娘的拂尘洗尘做筹办。

烤鸭味道的胜利让谭云的心总算是有了些安抚，不过同时她也没放弃对烤鸭脆皮的研讨。

看着谭云调皮眨眼的模样，叶嬷嬷显得有些无法。

唉，又多了一件费事事。

至于其他的菜，谭云也都交给了后厨的厨娘们。

在一旁吃得正欢的涣娘俄然哇的一声怪叫，猛的从凳子上起家，回身就朝后院跑。

而眼下间隔比赛开端，已经只要不到七天的时候了。

抓住了这一点发明以后，在将来几天的尝试中，谭云的实验品越来越靠近她所晓得的味道。

这个朝代在很多东西的味道提取上，远不如本身之前所处的阿谁期间，虽说盐还是咸的，糖还是甜的，但是在程度上却大打扣头。

这个期间的点心糕点，还都是那种用大把大把的面，加上些简朴的馅料和糖来停止的。

至于装蛋挞的模具，天然就不能期望有锡纸了，不过谭云也不怕，归正这时候没人晓得蛋挞这东西，干脆让铁匠遵循图纸做了二十几个铁质的模型。

明天研讨的羹汤和甜品另有待进一步优化，颠末这一上午的尽力，鄙人午的炊事饭上，又呈现了明天早晨大师才吃过的东西。

这点心不管再如何匠心奇特，也终归是面食，用来摆一两个盘子混在菜式里充当凉菜倒是能够，可如果多了，难保不会有人发难。

而在这时候，蛋挞的温度也早就降了下来，以是在味道上，还是有些打了扣头的。

不过想想也是，这独占鳌头的事眼下最好是少做，只要能在比赛中不是那么太丢人也便能够了。

清蒸、红烧、糖醋、煎炸，光是鱼这一项，谭云就筹办出了四样菜。

“嬷嬷，今儿奉告前面，酒楼不卖面，让面案的厨娘们过来帮我干点活。”

青儿将缰绳交给店小二，她则是直接走进了酒楼，一见谭云，第一句话倒是问道：“比赛筹办得如何样了？”

都说人多力量大，这十几道菜，除了此中的几样是极费工夫的以外，其他的菜色都摆在了大厅的桌子上。

“嗯……掌柜的，这东西里的馅儿是不是没熟啊？咋还滑的溜的呢？”这才吃第一个蛋挞，立马有人表示出了思疑。

没多会儿的工夫，涣娘俄然拿着一团布，傻笑着走返来了。

鉴于谭云研讨出来的云氏烤箱已经投入利用，虽说烤制东西的时候有点长，可总好过没有这东西，因而谭云大胆的想到了制作点心面包之类的东西。

不过当青儿看到这里有很多菜色都是常日里也能见到的以后，便撇了撇嘴，很不客气的说道：“二掌柜的，你这些菜，可有很多都是能从别的酒家也能吃到的。你肯定你做的就必然比别人做的好吃吗？”

不过谭云却摇了点头，“不能倒出来，一倒出来，必将会影响它的表面，看着欠都雅，味道再好也是徒然。”

本来谭云是不想这么早教给她们的，万一被故意人探听了去，那么此次比赛，可就对她庆云楼大大的倒霉。

要说这京彩，本来谭云没想着能用上，可让叶嬷嬷将谭云之前存放在这里尝试的京彩以后，谭云不过是随机选出了两个，竟然就有一个已经成型了。