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12，盐，味精适当。

3.锅内留少量油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤勺醋，1/2汤勺料酒、2汤勺老抽、1/4汤勺糖、少量盐、一碗水

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。

质料

b.乌醋1小匙，香油少量

1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理洁净。

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6，老姜一小块，切片。

1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理洁净。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

质料

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。

1、猪油烧热，加葱姜蒜，花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。

3，鲜蘑菇半两，切片。

5，葱半两，切段。

9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。

4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。

鲜鱼1条，葱2支，姜适当，辣椒1条，沙拉油3大匙，

3、等闻到满家的香味，就是差未几好了。大火收下汁，装盘后淋点香油，撒点香菜~~~完工

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

2、鱼进锅两边一炸，加米酒、酱油或者面酱，盖上锅盖咕嘟（土话，就是中大火闷着），中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼，别怕煮老了。