《天工开物 上篇 作咸》译文[第1页/共5页]

⑧斥卤：盐卤。

③堤垱形：堤坝的模样。

【注释】

⑤“天平生水”：《汉书.律历志》：“天以平生水，地以二生火，天以三生木，地以四生金，天以五生土。”也是五行说的一套。

③海丰、深州：海丰即今广东海丰县。深州疑指海丰之一地，非今河北省之深州也。

末盐

【评析】

盐产

盐碰到水后就会溶解，碰到风后就会流盐卤，碰上火却愈发坚固。储藏盐不必用堆栈。盐的特性是怕风吹但不怕地湿，只要在地上铺三寸来厚的稻草秆，任凭阵势低湿也没有甚么波折的。如果四周再用砖砌上，裂缝用泥封堵上，上面盖上一尺多厚的茅草，如许即便安排一百年也不会产生变质。

④长縆（ɡēnɡ）：长绳。

①山西解池：在今山西运都会之南。

②盐茅：盐像茅草一样丛生。

④蜃灰：蛤蜊壳烧成的灰。

凡地碱煎盐，除并州①末盐外，长芦分司②地土人，亦有刮削煎成者，带杂玄色，味不甚佳。

凡滇、蜀两省阔别海滨，舟车艰通，情势高上，其成脉即储藏地中。凡蜀中石山去河不远者，多可造井取盐。盐井四周不过数寸，其上口一小盂覆之不足，深必十丈以外乃得卤性①，故造井功费甚难。

③其喉下安动静：在最后一节的上部，安装阀门。

【译文】

一法：潮波浅被地，不消灰压，候潮一过，明日晴和，半日晒出盐霜，疾趋扫起煎炼。

一法：逼海潮深地，先掘深坑，横架竹木，上铺席苇，又铺沙于苇席上。俟潮没顶冲过，卤气由沙渗下坑中，撤去沙、苇，以灯烛之，卤气冲灯即灭，取卤水煎炼。总之功在晴霁，若淫雨连旬，则谓之盐荒。又淮场空中，有日晒天然生霜如马牙者，谓之大晒盐。不由煎炼，扫起即食。海水顺风飘来断草，勾取煎炼，名蓬盐。

西川有火井⑥，事奇甚。其井竟然冷水，绝无火气，但以长竹剖开去节，合缝漆布，一头插入井底，其上曲接，以口紧对釜脐，注卤水釜中。只见火意烘烘，水即滚沸。启竹而视之，绝无半点焦炎意。未见火形而用火神，此人间大奇事也。

【译文】

凡池盐，宇内有二，一出宁夏，供食边镇；一出山西解池①，供晋、豫诸郡县。解池界安邑、猗氏、临晋之间，其池外有城堞，周遭禁御。池水深聚处，其色绿沉。土人种盐者，池旁耕地为畦垄，引净水入所耕畦中，忌浊水，掺入即淤淀盐脉。

【注释】

凿井的东西，利用的是铁锥，铁锥的形状很像碓嘴，要把铁锥的尖端做得非常坚毅锋利，才气用它在石上冲凿成孔。铁锥的锥身是用破开两半的竹片夹住，再用绳缠紧做成的。每凿进数尺深，就要用竹竿子把它接上以增加它的身长。开初的这一丈多深，能够用脚踏碓梢，就像舂米那样。再深一些就用两手将铁锥举高然后再用力夯下去，这能够把石头舂得粉碎，随后把长竹接在一起再捆上铁勺，把碎石挖出来。打一眼深井约莫需求半年摆布的时候，而打一眼浅井一个多月就能够胜利了。如果井眼凿的过大，卤气就会游散，乃至不能固结成盐。当盐井凿到卤水层能打出水后，遴选一根长约一丈的好竹子，将竹内的节都凿穿，只保存最底下的一节，并在竹节的下端安一个吸水的单向阀门以便汲取盐水入筒。用长绳拴上这根竹筒，将它沉到井底之下，竹筒内就会汲满了盐水。井上安装桔槔或辘轳等提水东西。操纵体例是套上牛，用牛拉动转盘而动员辘轳绞绳把盐水汲上来。然后将卤水倒进锅里煎炼（只用中等大小的锅，而不消牢盆），很快就能固结成乌黑的盐了。