《天工开物 上篇 乃粒》译文[第6页/共14页]

稻宜

一种大豆，有黑、黄两色，下种不出腐败前后。黄者有蒲月黄、六月爆、冬黄三种。蒲月黄收粒少，而冬黄必倍之。黑者克期八月收。淮北长征①骡马必食黑豆，筋力乃强。

【译文】

一种是白扁豆，它是沿着篱笆而蔓生的，也叫蛾眉豆。

【译文】

⑦牟（móu）：大麦。

麦

①荆、扬以南：泛指长江流域及以南地区。

【注释】

【译文】

⑤耒耜（lěi sì）：先秦期间的首要农耕东西。耒为木制的双齿掘土东西，发源甚早。

②邀天：期盼上天。

凡稻防旱借水，独甚五谷。厥土沙、泥、硗①、腻②，随方③不一。有三日即干者，有半月后干者。天泽不降，则人力挽水以济。凡河边有制筒车者，堰陂障流，绕于车下，激轮使转，挽水入筒，一一倾于枧④内，流入亩中。日夜不息，百亩无忧（不消水时，栓木碍止，使轮不转动）。其湖池不流水，或以牛力转盘，或聚数人踏转。车身父老二丈，短者半之。其内用龙骨拴串板，关水逆流而上。大略一人竟日之力，灌田五亩，而牛则倍之。

③龠（yuè）：当代容量单位，即是半合。

凡种绿豆，一日以内遇大雨扳土⑨则不复活。既生以后，防雨水浸，疏沟浍以泄之。凡耕绿豆及大豆地步，耒耜欲浅，不宜深切。盖豆质根短而苗直，耕土既深，土块曲压，则不生者半矣。“深耕”二字不成施之菽类，此先农之所未发者。

【注释】

⑥幻出：窜改出。

菽

【原文】

⑨遇大雨扳土：赶上大雨后地盘板结。

其他如豇豆、虎斑豆、刀豆与大豆中的青皮、褐皮等种类，仅在个别处统统莳植的，就不能一一详确论述了。这些豆类都是平常百姓用来当作蔬菜或代替粮食吃的，体贴天然的见地博识的读书人，如何能够忽视它们呢！

一种是小豆，红小豆入药有很高的特别疗效，白小豆（也叫饭豆）能够当饭吃——饭食里掺进它就会更好吃了。小豆夏至时播种，玄月份收成，大量莳植于长江、淮河之间的地区。

稻灾

已上四米皆春种秋获，耕耨之法与来、牟同，而种收之候则相悬绝云。

⑩再粪：再次施肥。

④陶唐：传说中的古帝王，即尧，国号陶唐，又称陶唐氏。《书.益稷》篇传说即尧时文献。此中言“烝民乃粒”，即“粒食”。

④稷：即粟，小米。

其他豇豆、虎斑豆、刀豆，与大豆平分青皮、褐色之类，间繁一方者，犹不能尽述。皆充蔬代谷，以粒烝民者，博物者其可忽诸！

浅水池和小水沟，如果安设不下长水车，便能够利用几尺长的手摇水车。一小我用两手握住摇把敏捷转动，一天的工夫能灌溉两亩地步。扬州一带利用几扇帆船，以风力动员水车，刮风时水车扭转，风停止水车不动。这类车是专为排涝利用的，解除积水以便于栽种。因为是用来排涝而不是用于取水灌溉的，以是并不适于抗旱。至于利用桔槔和辘轳取水灌溉，那工效就更加低了。

【原文】

②莱菔（lái fú）子：萝卜子。

一种稽（音吕）豆，此豆古者野生田间，今则北土盛种。成粉荡皮可敌绿豆。燕京负贩者，终朝呼稽豆皮，则其产必多矣。

麻类既能够作粮食又能够作油料的，只要大麻和胡麻两种。胡麻就是芝麻，传闻是西汉期间才从中亚的大宛国传来的。古时把麻列为“五谷”之一，如果是专指大麻，莫非是得当的吗？在我看来，当代《诗经》《尚书》中所说“五谷”中的麻，或者已经绝种了，或者就是豆、粟中的某一种，厥后逐步被传错了称呼，这都很难肯定。