《天工开物 上篇 乃粒》译文[第5页/共14页]

在“五谷”当中，水稻是最怕旱情的，比其他各种谷物需求的水量更多。稻田的土质有沙土、黏土及地力瘠薄、肥饶的不同，各地环境都不一样。有的稻田注水三天以后干枯了，也有的半个月今后才调涸。如果天不降雨，就要靠人力引水灌溉来挽救。

④服牛起土：套上牛来翻地。

⑥镈：锄。

其他豇豆、虎斑豆、刀豆，与大豆平分青皮、褐色之类，间繁一方者，犹不能尽述。皆充蔬代谷，以粒烝民者，博物者其可忽诸！

【译文】

禾稻抽穗以后，夜晚“鬼火”四周飘游烧焦禾稻，这是第六种灾害。“鬼火”是从腐臭的木头中散放出来的。木与火如同母与子，火藏在木头当中，木头不坏的时候，火也就永久藏在木头内里。每逢多雨的年份，荒漠中的宅兆多被狐狸挖穿而陷落，坟内里的棺材板子被水渗入而腐臭，这就是所谓母体坏了，火子落空凭借，因而分开母体而四周飞扬。但是阴火是见不得阳光的，只能比及傍晚太阳落山今后，这类鬼火才从宅兆的裂缝里冲出来，但又不能飞得更高，只能在几尺高的处所飘游不定。禾叶和稻穗一旦赶上立即就被烧焦。摈除“鬼火”的人，一瞥见有树根处有火光，便觉得是鬼，举起棍棒用力去打，因而就有了“鬼变枯柴”的说法。他不晓得“鬼火”向来都是一见灯光就会消逝的（没有颠末人们灯火传燃的都属于阴火，以是一见到灯光就燃烧了）。

①荆、扬以南：泛指长江流域及以南地区。

②成数言：综合各种说法。

稻的种类最多。不黏的，禾叫秔稻，米叫粳米；黏的，禾叫徐稻，米叫糯米（南边没有黏黍，酒都是用糯米酿制的）。本来属于粳稻的一种而晚熟且带黏性的（俗名叫“婺源光”一类），不能用来做酒，只能用来煮粥，这是另一个稻种。稻谷形状有长芒、短芒（江南称长芒稻种为“浏阳早”，短芒稻则叫做“吉安早”），长粒、尖粒、圆顶、扁粒等多种不一。此中米的色彩有乌黑、淡黄、大赤、淡紫和灰黑等多种。

湿种之期，最早者春分之前，名为社种①（遇天寒有冻死不生者），最迟者后于腐败。凡播种，先以稻麦稿②包浸数日，俟其生芽，撒于田中，生出寸许，其名曰秧。秧生三旬日即拔起分栽。若田亩逢旱干、水溢，不成插秧。秧过期，老而长节，即栽于亩中，生谷数粒，成果罢了。凡秧田一亩所生秧，供移栽二十五亩。

一种大豆，有黑、黄两色，下种不出腐败前后。黄者有蒲月黄、六月爆、冬黄三种。蒲月黄收粒少，而冬黄必倍之。黑者克期八月收。淮北长征①骡马必食黑豆，筋力乃强。

姑苏一带的农夫用铁锄代替犁，是以不消耕牛。我以为费事的农户，如果合计一下采办耕牛的本钱和水草饲料的用度以及被盗窃、抱病和灭亡等不测丧失，倒还不如用人力耕耘划算些。比方说，有牛的农户能耕作十亩农田，而没牛的农户用铁锄，勤奋些也能种上前者田数的一半，既然是没有牛，在秋收以后，也就不必考虑在田里种牛饲料及放牧的费事事儿，同时能够腾脱手来莳植豆、麦、麻、蔬菜等作物了。如许，用二次收成来赔偿荒废了的那一半地步的丧失，仿佛也就和有牛的家庭差未几了。

【原文】

乃粒出自《书经》：“蒸民乃粒，万邦作义。”意义是公众都有粮食吃，天下才会安宁，是以在本书中“乃粒”指的是谷物。又有鄙谚说“民以食为天”，是以谷物的种类和粮食作物的出产技术，是非常首要的，堂而皇之地列在第一卷，是原作者宋应星的成心安排。本篇的内容主如果讲水稻、小麦的莳植、种植技术以及各种耕具、水利灌溉器具，趁便也提到除了主食以外的其他黍、粟、菽（豆类）等副食品。本篇特别对南边水稻的莳植技术有特别详细的先容。(未完待续。)(未完待续。)