《天工开物 上篇 乃粒》译文[第4页/共14页]

插秧后，早熟的种类约莫七十天就能收割（粳稻有“救公饥”、“喉下急”，糯稻有“金包银”等种类。各地的种类叫法多样，难以尽述）。最晚熟的种类，要历经夏天到夏季共二百多天赋气收割。至于夏季播种，夏季蒲月就能收成的，那是广东南部的水稻，因为那边长年没有霜雪。如果水稻缺水十天，就怕干旱了。夏天种、夏季收的水稻，必须种在山间水源不竭的田里，这类稻种生耐久较长，土温也低，以是禾苗长势较慢。靠近湖边的地步，要比及夏季大水过后，约莫六月份才气插秧的。其秧苗应在立夏时节播种，还要播在阵势较高的秧田里，等汛期过后才插秧。

⑦牟（móu）：大麦。

【译文】

稻

⑨朔：同“溯”，指本源、本源。

秧苗自返青到抽穗健壮，早熟稻每蔸需求水量三斗，晚熟稻每蔸需水量五斗，如果没有水就会枯死（将近收割之前如果贫乏一升水，谷粒数量固然还是那么多，但米粒会变小，用碾或臼加工的时候，也会多有破裂），这是第七种灾害。在引水灌溉方面，人们的聪明才干已经获得充分的阐扬了。

江南有一种鸟雀，有肉无骨，成千上万地飞来啄食麦子，但受灾的范围不广，不过周遭几十里罢了。而长江以北的地区，一旦闹蝗虫灾害，那就会变成很大的灾患。

一种蚕豆，其荚似蚕形，豆粒大于大豆。八月下种，来年四月收。西浙桑树之下遍环种之。盖凡物树叶遮露则不生，此豆与豌豆，树叶茂时彼已结荚而成实矣。襄、汉上流，此豆甚多而贱，充饥之功不啻黍稷也。

麦田该当预先施足基肥，在播种后就不要施肥了。陕西和河南洛水流域，怕害虫蛀蚀麦种，有效砒霜拌种的，南边则只用草木灰（俗称地灰）拌种。南边稻田有种麦子来肥田的，并不要求收成麦粒，当春小麦或大麦还在青绿的苗期时，就把它们耕翻压死在田里，作绿肥来改进泥土，秋收时稻谷的产量必然能倍增。

②腻：肥土。

麦收后的空地，能够再种其他作物。从夏初到秋末，有近半年时候，完整能够因地制宜地来选种其他一些作物。南边就有在大麦收割后再莳植晚熟粳稻的。农夫的辛苦奋动，总会获得酬谢。荞麦是在南边收割水稻后和北方收割豆或谷子后才种的。荞麦的特性是接收肥料较多，会使泥土变瘦。但算来它的产量抵得上本来谷物的一半还多，是以，勤奋的农家又何妨再施些肥料呢！

其他如豇豆、虎斑豆、刀豆与大豆中的青皮、褐皮等种类，仅在个别处统统莳植的，就不能一一详确论述了。这些豆类都是平常百姓用来当作蔬菜或代替粮食吃的，体贴天然的见地博识的读书人，如何能够忽视它们呢！

凡稻，土脉焦枯则穗、实萧索①。勤农粪田，多方以助之。人畜秽遗，榨油枯饼（枯者，以去膏而得名也。胡麻、莱菔子②为上，芸苔③次之，大眼桐又次之，樟、桕、棉花又次之），草皮木叶，以佐朝气，普天之所同也（南边磨绿豆粉者，取溲浆④灌田肥甚。豆贱之时，撒黄豆于田，一粒烂土方寸，得谷之息倍焉）。土性带冷浆者，宜骨灰蘸秧根（凡禽兽骨），石灰淹苗足，朝阳暖土不宜也。土脉坚紧者，宜耕垄，叠块压薪而烧之，填坟松土不宜也。