《天工开物 上篇 乃粒》译文[第3页/共14页]

麻类既能够作粮食又能够作油料的，只要大麻和胡麻两种。胡麻就是芝麻，传闻是西汉期间才从中亚的大宛国传来的。古时把麻列为“五谷”之一，如果是专指大麻，莫非是得当的吗？在我看来，当代《诗经》《尚书》中所说“五谷”中的麻，或者已经绝种了，或者就是豆、粟中的某一种，厥后逐步被传错了称呼，这都很难肯定。

③随方：按照处所。

稻子成熟的时候，如果碰到刮暴风，它就会将稻粒吹落；如果赶上持续十来天的阴雨气候，谷粒就会受水湿后自行腐臭，这是第八种灾害。但是风灾的范围普通不会超越周遭三十里。阴雨成灾的范围普通也不会超越周遭三百里，这都只是部分地区的灾害，触及的范围并不很广。谷粒被风吹落这是没有体例的。如果费事的农家碰到阴雨天时，能够把湿稻谷放在锅里，烧火爆去谷壳，做炒米饭来充饥，这也算是度过天灾的一种挽救体例吧。

②芑（qǐ）：红色的粟米。

【译文】

一种豌豆，此豆有黑斑点，形圆同绿豆，而大则过之。其种十月下，来年蒲月收。凡树木叶迟⑩者，其下亦可种。

⑧产生：萌发幼芽。

一种小豆，赤小豆入药有奇功，白小豆（一名饭豆）当餐助嘉谷。夏至下种，玄月收成，种盛江淮之间。

③芸苔：油菜。

【原文】

④刈（yì）：割草。

⑤竟亩：整块地步。

有的农夫家里贫乏畜力，两小我就在犁上绑一根杠子，两人一前一后拉犁翻耕，狠劲干一整天，才气抵得上一头牛的劳动效力。如果犁耕后贫乏畜力，就做个磨耙，两人用肩和手拉着耙，如许干上一整天相称于三头牛的劳动效力。我国中原地区只要水牛、黄牛两种。此中水牛力量要比黄牛大一倍。但是养水牛，夏季需求有牛棚来抵抗冰冷，夏天还要有水池供沐浴，养水牛所破钞的心力，也要比养黄牛的多一倍。耕牛在立春之前耕地时用力过分出了汗，必然要重视制止让耕牛淋雨，将要下雨时就从速将耕牛赶进牛棚。比及过了谷雨以后，任凭风吹雨淋也不怕了。

⑥来：小麦。

湿种之期，最早者春分之前，名为社种①（遇天寒有冻死不生者），最迟者后于腐败。凡播种，先以稻麦稿②包浸数日，俟其生芽，撒于田中，生出寸许，其名曰秧。秧生三旬日即拔起分栽。若田亩逢旱干、水溢，不成插秧。秧过期，老而长节，即栽于亩中，生谷数粒，成果罢了。凡秧田一亩所生秧，供移栽二十五亩。

⑥幻出：窜改出。

④饔飧（yōnɡ sūn）不及焉：常用的主食则麦粉不在其内。

【译文】

①定名：牢固的称呼。

⑥贵介：繁华之家。

⑨朔：同“溯”，指本源、本源。

襄、汉上流：湖北襄阳汉水的上游一带。

一种大豆，有黑、黄两色，下种不出腐败前后。黄者有蒲月黄、六月爆、冬黄三种。蒲月黄收粒少，而冬黄必倍之。黑者克期八月收。淮北长征①骡马必食黑豆，筋力乃强。

乃粒出自《书经》：“蒸民乃粒，万邦作义。”意义是公众都有粮食吃，天下才会安宁，是以在本书中“乃粒”指的是谷物。又有鄙谚说“民以食为天”，是以谷物的种类和粮食作物的出产技术，是非常首要的，堂而皇之地列在第一卷，是原作者宋应星的成心安排。本篇的内容主如果讲水稻、小麦的莳植、种植技术以及各种耕具、水利灌溉器具，趁便也提到除了主食以外的其他黍、粟、菽（豆类）等副食品。本篇特别对南边水稻的莳植技术有特别详细的先容。(未完待续。)(未完待续。)