第50章 卤鸭[第1页/共3页]

燕白秋记得又一次看那美食节目内里，是制作一种酱板鸭，拍摄的时候很给力，酱板鸭光是看着，那打击力很大，光是看节目，肚子就饿的不可。内里就播放仆人翁先容的，几代人代代相传下来的卤汁，也恰是靠着那一罐子的卤汁，把那店铺运营了几百年。

柳青梅等人在一旁围观，自虐的吞着口水。

“好香啊，这鸭子还真的是绝了，如何那么香。之前我也吃过鸭子的啊。”燕白生嘀咕着。

燕白秋实在早就口水众多了，爱吃是一种本性，特别是对于胃口好的人来讲，那的确就是一向本能的反应了。他捡了一块鸭脖子，放入口中，细细的尝了尝，味道还是挺不错的，跟之前那些卤菜馆子内里卤味味道不相高低，不过倒还是没有那些大招牌店内里味道足。

好的卤汁一次次的提炼，保存，无疑是一笔隐形的财产。燕白秋想着，等着卤鸭做好了，看其味道如何，如果普通的话，下次再提炼下，多增加一些作料，把卤汁做的更好。

吃完以后，燕白秋也发明了，卤鸭不敷辣，只要浅淡的一丝辣味，后劲不敷。鸭肉不敷饱满，紧实了些，如果再软绵一些，吃起来嫩嫩的，那就完美了，燕白秋细细的吃着，寻觅不敷之处。

伴跟着时候的飞逝，锅内的水也只要半锅了，卤汁变得有点黏黏的感受，燕白秋重视灶膛内的火候，用小火渐渐的煮，制止部分受热，时不时得用勺子舀卤汁灌溉在这些鸭子的大要。

这个过程无需盖上锅盖。

太香了。

不过，她家球球做的小吃，确切是可贵的好吃。

待统统的学沫子捞取洁净，闷煮的时候长，鸭肉跟各种卤料的香味一点点的相互融入，香气也跟从着出来了。鸭子周身表皮变得暗红色，透着亮亮的油光，甚是都雅。

燕家人这两个小时，一向备受煎熬，闻着卤鸭的香味，整整两个小时，那滋味实在是太难受了。各个都翘首以盼的等着燕白秋的一句话呢。

燕白雪就冷静的不说话，闷着头，吃着碗里的鸭血粉丝。对于她娘和爹说的话她也是非常附和的，就这些东西，之前的话，那都是看都不去看一眼，嫌恶的要命。

并且那一只只鸭子，圆滚滚的，暗红色的表皮，油光发亮，香气扑鼻，恨不得立马徒手就捞上来一只先来咀嚼咀嚼那滋味如何。

颠末不竭的舀取，淋下，两个小时的时候，燕白秋胳膊早就酸疼的不可，锅内的卤汁也只剩下三分之一，变得黏稠，卤鸭也终究大功胜利了。

等等……

燕白秋也不焦急，归正这晚餐也是处理了，渐渐来。把买好的各种作料都洗洁净，现将姜片，大蒜去腥的质料铺垫在锅的最上面，随后把鸭子一只一只的放入锅中。只要一口铁锅，鸭子有二十只，得一只只的摆好，放好以后，就把需求的各种香料，八角茴香桂皮茄香花椒辣椒，入味的盐，使眼色更加靓丽夺目的酱油，另有期间味道更加醇香的黄酒和麻油，这些没完，另有燕白秋本身做的辣椒油，最后是提出鲜香的冰糖。等这些下完料以后，就开端往锅里注入水，水位要盖过这些鸭子，随后就开端烧火煮。

一只只的捞出来，可惜没有鸭架子，挂着晾干，只能放入洁净的篮筐内。

燕白秋嘴里含着的鸭肉吞也不是，吐也不是：“……”

柳青梅吸溜着粉丝，感慨道：“之前敷裕的时候，吃着山珍海味，倒是不感觉甚么，现在吃着一些简朴便宜的边角料，却觉对劲外的甘旨。”此人啊，还真的是矫情。

之前吃的鸭子，也有烤熟后的，也有熬汤的，不至于如许馋嘴。