17.第 17 章[第1页/共3页]

最后，他第一个给董佳楠通过。

“这道菜的关头就是整鸭脱骨。剔骨的时候，刀锋要探入鸭子体内。在看不见的环境下，旋切、翻转，统统行动都必须事前设想好。倘若略微一踌躇，刀尖偏一点，鸭子皮就破了，这道菜就算失利。别的，对于取出来的鸭骨也有讲究，上面不能沾一丝肉。

就连董佳楠也草率不得，她乃至考虑要在第二轮小考中，阐扬本身的真正气力。

特别是那位美食作家马评审，还特地走到苏筠筠身边看了半天，这才忍不住叹道。

只是，他们在各自范畴的职位也都比较高，在镜头前面，估计各本身份，也不好直接跟马评审硬杠。

另一边的专业厨师林大师，实在见不得马评审如许行事，赶紧就把他拉走了，不让他持续影响苏筠筠的比赛。

一旦失利，苏筠筠很能够就要回家去了。

017 套鸭

整鸭脱骨下来，也还算顺利。

董佳楠也是一副谦虚请教的模样。

就如许，苏筠筠顺利成了第一名进级天下五强的选手。

这都要进六强了，选手们大多都以稳妥为主，先保住进级再说。偏这苏筠筠要做这类难度极高的菜，也不晓得她是真有底气，还是胆小包天？

林大师咀嚼完苏筠筠做得套鸭以后，忍不住叹道：“我们这位选手还真是了不得。年纪不到，伎俩却相称老道，已经把这些菜阐扬到了极致。

不过，很快就到了咀嚼董佳楠做的菜品的时候了。

幸亏苏筠筠心机沉稳，不受外力影响。她一旦进入状况，便把心机全都放在鸭子上，天然不会去听马评审在说甚么。

倘如果那些网红选手，必定会抓住这个机遇，在镜头前露脸一番，可苏筠筠却只是淡淡地说道。“还好。”

“总感觉董选手的菜品实在过于单一，这么多期下来，并没有甚么应战性。在我这边没体例给通过了。但愿，董选手在接下来的比赛中持续尽力，能给我们带来一些新奇感。”

比及了比赛结束的时候，苏筠筠面前摆着五个装卤鸭件的小盘，一盆套鸭，和三碗鸭汤。

脱骨后，整鸭无损，并且还要在长时候烹制后，还能包管鸭子表面的完整美妙，这道菜才气算是胜利。”

此时已经到了六进五，根基上统统选手都会把本身的气力阐扬出来。

他都把话说到这份上了，马评审天然也不好再不给苏筠筠通过了。不然就显得他不太专业了。

出人料想的是苏筠筠的套鸭做得非常顺利。除了套鸭以外，她又单取了鸭脖子、鸭肠、鸭胗、鸭翅等做了一份卤鸭件，乃至还把剃出来的鸭骨头做成了鸭架汤。

别的一名评审徐教员也忍不住赞美道：“苏选手这道套鸭，完整能够做大宴席上的扫尾菜了。”这也是对苏筠筠的最大必定了。

苏筠筠要做的套鸭，在清朝《调鼎集》上有详细制作体例：“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”

评审们都对套鸭最感兴趣，第一个就来到苏筠筠面前咀嚼了她的鸭菜。

最后，徐教员微微看了马评审一眼，率先开口说道：“这菜我感觉不错，通过了。”

“你这是要做套鸭呀？有掌控么？”

苏筠筠上辈子很善于做如许邃密的菜品，也曾做过无数次套鸭三套鸭，以是才敢在比赛中尝试这道菜。

*

董佳楠跟这些选手都不太一样，她实在曾经在外洋接管过专业厨师培训。

就持续用心做菜了。

可此时苏筠筠已经开端脱骨了。马评审还在絮干脆叨先容个不断，偶然候还伸手指指导点的，这就有点过了。