第11章 .27[第2页/共3页]

鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜好加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适当。

做法四

关头2:放温水比较好。

4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步调；

【做法】：

菜品特性：鲜嫩爽滑、光彩光鲜、营养丰富

这道粥品的首要安康服从就在于它成分中的多种杂粮，既能够增加食品中粗纤维的摄取量，有助肠胃的爬动消化，同时也获得了蔬菜中的维生素e、维生素b等营养物质，满足了人体所需的首要成分。

关头7:火候。蒸水蛋必然要用小火慢炖，厨子过大，水蛋轻易变老。

1.京彩剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用

4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片

鸡蛋中维生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素a、d和e与脂肪溶解轻易被机体接出操纵。不过，鸡蛋中维生素c的含量比较少，应重视与富含维生素c的食品共同食用。

1.将鸡蛋打匀，加上等量的净水或鸡汤，拌匀以后插手适当的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜必然要封紧，不然氛围跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便欠都雅也不好吃了

水蒸蛋【防|盗|章，明天早晨（11.28日）替代】

【做法】：

鸡蛋含丰富的优良蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相称于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

2.大米淘好后拌入少量油

4.小火再煮2分钟，加适当鸡精，盐搅匀起锅；

【质料】：大米150克，京彩2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少量，香菜1棵

关头8:可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都贫乏这类人体必须的氨基酸，以是，将鸡蛋与谷类或豆类食品异化食用，能进步后二者的生物操纵率。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯洁水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

做法

鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集合在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体接收。

【主料】：京彩2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克

折叠做法二

微波炉水蒸蛋

关头4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。

【做法】：

辅料：盐、鸡精、料酒、淀粉、香油

1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟；

4.如许蒸熟后，就是一碗质料丰富、都雅又好吃的蒸蛋，而不是\”好料沉碗底\”的蒸蛋了。

2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制；

营养代价

在大排档或粥面专门店，凡是店东都会在店内煮好一大锅粥，称为粥底。烹调时只要把主料筹办好放入碗内，再倒上滚热的热粥便可上桌。但在家里制作的话，则建议把主料和调料调好味今后，再倒入煮好了的粥里一起煮，如许吃起来的粥才会好味道。