第11章 .27[第1页/共3页]

鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜好加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适当。

2.大米淘好后拌入少量油

6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟

营养代价

水蒸蛋【防|盗|章，明天早晨（11.28日）替代】

5.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的京彩；

鸡蛋中维生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素a、d和e与脂肪溶解轻易被机体接出操纵。不过，鸡蛋中维生素c的含量比较少，应重视与富含维生素c的食品共同食用。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中间的蛋里检察，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再检察，直到碗中间底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差未几。

1.将鸡蛋打匀，加上等量的净水或鸡汤，拌匀以后插手适当的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜必然要封紧，不然氛围跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便欠都雅也不好吃了

京彩瘦肉粥

1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟；

鸡蛋含丰富的优良蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相称于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

步调:

调料:一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，熟白芝麻适当。

京彩瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。京彩瘦肉粥以切成小块的京彩及咸瘦肉为配料。分歧地区的配料有所分歧，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。别的，亦有从京彩瘦肉粥演变而成的京彩肉片粥，采取了新奇的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称\”京彩瘦\”，又称为\”有味粥\”。

1.米洗好，放入沙锅，用少量色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

【调料】：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油

3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末

所需食材

【质料】：粳米100克、京彩2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少量、净水1000克、小葱适当。

折叠蛋白质

这道粥品的首要安康服从就在于它成分中的多种杂粮，既能够增加食品中粗纤维的摄取量，有助肠胃的爬动消化，同时也获得了蔬菜中的维生素e、维生素b等营养物质，满足了人体所需的首要成分。

主料:鸡蛋三个

菜品特性

关头8:可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

【做法】：

【做法】：

3、京彩剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；

制作体例

步调

关头3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5摆布。

关头7:火候。蒸水蛋必然要用小火慢炖，厨子过大，水蛋轻易变老。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯洁水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

2.京彩用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；

【质料】：大米150克，京彩2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少量，香菜1棵