第29章 决赛——平凡的主题[第2页/共2页]

如果后两个法度没做好，即便拔取的肉材再好，也是糟蹋。

没拿到名次的选手这时也退到观众席那边，和大师一起等候最后的赛事开赛，他们的内心此时是佩服的。

想要做出一道甘旨的牛肉菜肴，不但光是看所选的肉材，还要看腌制的伎俩和烹调的体例。

赵平山点击手中平板电脑上视频的播放键，画面清楚地传送到世人眼中。

这一主题宣布结束，世人面面相觑，决赛竟然就只做一道菜，并且还是浅显到不能再浅显的食材――牛肉。

“一个厨师要具有的德行就是厨德，甚么事情要做甚么事情不能做，我想你在入行的时候师父都会奉告你，做事之前要学会做人，这是最根基的厨德！你归去好好检验一下，你的行动是不是一个厨师应有的行动！”赵平山毫不包涵地斥责王元，眼中尽是可惜。

属初级部位肉，经邃密豆割后，表面呈四周遭弧状，每块均匀重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。此肉形如眼状，也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较苦涩多汁，不干涩。普通常用在煎、炒、烤、爆等范例的菜，极具风味。

“如何会有这类人啊？真是丢我们厨师的脸面。”

“这回你看可惜了吧，落得这个了局。”

“就是，凭他的技术实在不消如许也能拿到名次，何必多此一举。”

王元呆愣地摊在地上，嘴里不住地喃喃，“我真的错了吗？莫非我真的错了吗？”

食材选定，厨师们又快速将整头牛推了下去。

赵平山拿起话筒表示世人收声，接着又宣布决赛的主题：“最后一回合的主题是牛肉，只要三位选手做出一道以牛肉为主的菜肴便可。”

王元从画面上清楚看到本身是如何趁人不重视将面团快速塞到柯梵的灶台火眼中，又看到本身佯装不谨慎将热水撒到柯梵放在案台上的琼脂底面上，他不由双腿一软，瘫坐在地上。

而柯梵等他们都挑完，才慢悠悠地上前，精准地割下了一块牛肉眼肉下来。

柯梵倒是很简朴地措置那块牛肉眼，他将牛肉按纹理横切生长片以后，只放放了少量的姜丝、白糖和料酒，再拌上少量的油腌制，然后就放在一边，接着脱手切配菜。