第29章 决赛——平凡的主题[第1页/共2页]

王元呆愣地摊在地上，嘴里不住地喃喃，“我真的错了吗？莫非我真的错了吗？”

柯梵倒是很简朴地措置那块牛肉眼，他将牛肉按纹理横切生长片以后，只放放了少量的姜丝、白糖和料酒，再拌上少量的油腌制，然后就放在一边，接着脱手切配菜。

很多入行不久的厨师都不明白决赛这么首要的赛事为何会列出如许的主题。

在腌制到三非常钟的时候，柯梵拿起筷仔细心地将拌在牛肉里的姜丝一根根全都挑出来，接着翻开炉灶，开端洗锅，筹办脱手炒菜。

“好了，大师温馨，接下来停止小我赛最后一个回合，也就是决赛。”

看了三人所选的牛肉，大师不丢脸出，李真和吕伟明是想在口感上胜出，而柯梵是想在风味上更胜一筹。

李真和吕明伟所遴选的里脊肉但是说是牛身上最嫩的部位，是牛脊骨上面一条与大排骨相连的瘦肉。

丽水大旅店的厨师这时将庞大的牛体用滚轮案台推了过来，牛是浅显的牛，不是入口牛，李真和吕明伟不假思考地都挑了牛的里脊部位。

想要做出一道甘旨的牛肉菜肴，不但光是看所选的肉材，还要看腌制的伎俩和烹调的体例。

王元听言昂首看向柯梵，俄然收回一声嘶吼，踉跄着爬起家后推开世人跑了。

里脊肉中无筋，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维藐小，炸、熘、炒、爆等烹调体例都合适。因为其柔滑的口感和清爽不肥的材质，深受泛博人群的喜爱。

“一个厨师要具有的德行就是厨德，甚么事情要做甚么事情不能做，我想你在入行的时候师父都会奉告你，做事之前要学会做人，这是最根基的厨德！你归去好好检验一下，你的行动是不是一个厨师应有的行动！”赵平山毫不包涵地斥责王元，眼中尽是可惜。

赵平山点击手中平板电脑上视频的播放键，画面清楚地传送到世人眼中。

“如何会有这类人啊？真是丢我们厨师的脸面。”

实在不需求评委点评，他们在完成作品的过程中也发明了本身所完善的不敷之处，加上看了优胜选手的作品以后，就一点脾气都没有了，决计好好旁观最后的赛事，从中学习一二。

这不是简朴的做一道牛肉菜肴罢了。

“赛方为选手们筹办了杀好的一整头牛，你们能够自选所需求的部位来烹调，比赛能够开端了，定时40分钟。”赵平山接着宣布决赛开端。

珍羞坊的厨师们都不忍心再看下去了，他们满觉得柯梵会构思甚么惊六合泣鬼神的菜，没想到竟然是烂大街的干炒牛河......

可略微有经历的厨师倒是从中参透了些许深意。

并且极能磨练厨师辩白牛肉部位的才气以及按照分歧部位的牛肉做成呼应口感的菜肴的技艺。

“这回你看可惜了吧，落得这个了局。”

没拿到名次的选手这时也退到观众席那边，和大师一起等候最后的赛事开赛，他们的内心此时是佩服的。

现在大师终究明白评委团这么多人在场，倒是赵平山作为代表发言了。

宴席菜肴不但仅磨练一个厨师纯真做菜的技术，还磨练到厨师对菜肴和主题之间的兼顾打算，包含计算食材本钱，受众接管才气等等身分，不是单凭菜肴好不好吃就能定好坏的。

世人看着看着，不时收回此起彼伏的唏嘘声和鄙夷声。

这一主题宣布结束，世人面面相觑，决赛竟然就只做一道菜，并且还是浅显到不能再浅显的食材――牛肉。

食材选定，厨师们又快速将整头牛推了下去。

“啊――！”