第39章 路漫漫其修远兮[第2页/共4页]

1.茄子洗净切瘦长型滚刀块。（顿时切顿时烧最好了，不然的话，切好后就放淡盐水里泡着以防变色）

3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆香。

3.把锅子刷洗洁净（这步一不要省，你刷锅子的时候就会发明，这个时候的刷锅水黑的哟~~~）

1.调肉馅的时候必然要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也能够用荸荠代替。

十、爆炒腰花

ps：

详细做法：

1.鸡大腿剁块洗净，加少量料酒稍腌。

8.再开仗，把汤汁收到本身喜好的浓稠度便可。

5.加充足量的净水，水量要没过统统质料还略多。大火烧开后转中小火煮10分钟摆布。

1.京彩剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。

6.锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少量麻油便可。

详细做法：

7.关火或是把火转到最小，插手咖喱块，用锅铲搅至咖喱完整熔化。

ps：

步调2也是为了再次给腰花被除腥，必然别省。

详细做法：

2.煮好后捞出敏捷用净水几次冲刷洁净后，再泡在冰水里。（这一步我几次往水里加了两次冰块到水里，我总感觉冰镇得越久鸡爪越白越q）。

2.老冰糖适当，碾成粉末。取炖锅，放适当油，油热后下冰糖粉，中火翻炒。

ps：

特别申明下，用如许不异的体例，还能够卤鸡，卤鸭，卤牛肉，卤牛肚，卤猪尾巴，卤猪蹄，卤藕，卤干子，卤花生米，归正，你想卤的，根基上都行！

3.用面粉和淀粉加水调成面糊。（面粉和淀粉的比例约为2：1）。面糊里加少量盐和胡椒粉调味，再插手一小勺的泡打粉搅匀。

3.青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。

3.也能够在汤底里插手你喜好的质料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。重视在步调5里加便能够了，等辅料煮好后再下鱼片。

4.炒好糖色后注入适当水，加打成结的小葱，姜片，料包，适当盐，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟摆布做成卤水汁。

4.热锅上油，油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅，再插手2大勺豆瓣酱炒香。

详细做法：

4.倒入胡萝卜，土豆翻炒。

十3、咖喱鸡饭

首要食材：馓子，京彩，香菜。调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻。

十1、番茄鱼片

ps：

5.插手一大碗净水烧开后用中火再煮几分钟，待汤汁香味出来后，加盐，胡椒粉调味。

1.小刁子鱼去内脏，鱼鳞，冲刷洁净后沥干水分。

详细做法：

另有，如许的卤水，卤过一次后，能够把它装好保存起来，便利下次再用。传说中，卤水是越老越好滴。后续再用时，能够按照本身的口味适当增加些许调料！

2.猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向用力搅打上劲。再插手葱姜末，莲藕末，拌匀。

4.取一个小碗，调入调料b里统统的质料，拌匀做成料汁备用。

7、泡椒凤爪

4.把腌好的刁子鱼沾上面糊，入油锅，油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油便可。

8.再开仗，把汤汁收到本身喜好的浓稠度便可。

8.再开仗，把汤汁收到本身喜好的浓稠度便可。

切京彩的刀沾白醋和沾净水是一样的事理，能帮忙切出更完整，整齐的京彩瓣，因为是直接食用的，用白醋沾刀相对卫生些。