第八十二章 干脆面[第2页/共2页]

台下顿时响起了热烈的掌声。陈公府大奶奶柳玉蝉，和大少爷陈佑宗见此景象，也赶紧从观众席中走出来，近到皇太前面前，跪地而拜“多谢皇太后金口赐名！”

她做如许的面，最后出来的成品，只会像鼻涕一样，一夹就断。

张连开却不觉得然地说“土豆泥完整没有韧性，用这类食材做面，起首便与面的精华背道而驰。”此言一出，其他几位评委皆是点头，就连皇太后也是悄悄点了一下头，明显非常附和御厨张连开的定见。

范二爷将蛋壳抛弃，两手同时捣揉盆中的土豆泥，将鸡蛋和土豆泥异化均匀。然后，他拿出了一个筛子一样的东西，将盆中的土豆泥，全数倒入筛子中。接着，再在锅中座油，小火将油烧至六成热，然后将土豆泥筛入油锅当中。颀长的土豆泥条，被筛成苗条一样粗细的圆条状，渐渐滑入锅中。本来还稀软的土豆泥，在碰到热油以后，很快便构成了面条一样牢固的形状。不等土豆泥被炸焦，只方才泛出黄色，范二爷便眼疾手快地将土豆泥从油锅中捞了出来。如此几次，直至土豆泥被做成了满满一整盘。

范二爷忙跪地而拜“草民多谢皇太后金口赐名。”

赵之颖的话，说出了几位评委的心声，他们不约而同地将目光转向了范二爷，想听听他的说法。范二爷浅笑地走上前来，对众位评委一见礼“鄙人这道菜，确切没有面应当有的嚼劲，但是，它倒是另一种情势的面，它叫干脆面。”

等土豆从空中回落到筲箕里时，就已经光亮溜溜了。

反观范二爷这边，他此时正在削土豆。不过，他削土豆的体例和普通人不一样。普通人削土豆，会一手持土豆，一手持刀，渐渐的将土豆皮削掉。可范二爷倒是将土豆抛向空中，待土豆达到最高点，从上往下坠落的过程中，他快速地将刀尖对准土豆的最底部，然背工上快速地转动刀身，那土豆皮便一圈一圈地被剥离掉，就像是砂轮机去除钢管大要的铁皮一样。