第173章 鸡VS面[第2页/共3页]

林苗抬开端，往乌蒙那边瞅了瞅，只见他已经将五花肉剁成了碎末。

“这是要做手撕鸡吗？”围观的门人看到林苗将三黄鸡撕成小缕，忍不住猜想到。

林苗的椒麻鸡，和乌蒙的丸子豆汤面，都摆放到了广场中间的桌子上。

接着，林苗将熬制好的精制高汤插手油锅中，重新燃烧，小火略微炖煮，让统统调料的味道，和高汤充分地融会。

然后敏捷将三黄鸡捞起来，放入凉水中冷透。

“要不然，也不敢应战教主了。”

“林苗这丫头是在熬高汤吗？为甚么味道这么浓烈？”

奶汤要比毛汤口感浓烈，色彩发白，如牛奶普通。这类汤普通用于炖煮肉类或者蔬菜，对于提色非常有效。

“我们可不成以尝一尝，太香了。”有门人要求道。

“哇！好香啊。”围观的门人，已经有人忍不住狂吞口水了。

“椒麻鸡。”

然后插手花椒和干红辣椒，因为油温已经稍凉，并不会将花椒和红辣椒烫黑，却刚好能爆出此中的香味。

入口一嚼，乌蒙便怔住了。R1152

乌蒙并没有急于咀嚼林苗的椒麻鸡，而是一向浅笑地看着林苗吃本身做的面。此时，听到林苗的奖饰，他才心对劲足地点了点头。

接着，乌蒙在锅中座水，架上火，旺火烧开后，在锅中放入青绿的豌豆。

“看来，她这也是要起热锅啊。”

“你也请。”林苗也表示乌蒙尝尝她做的椒麻鸡。

“嗯。”

正在忙活的乌蒙，闻到林苗这边飘出的香味，也忍不住一愣，抬开端，朝林苗这边望了过来，神采中有些惊奇。

“请吧。”乌蒙抬手表示林苗尝一尝他做的面。

香味一被带出来，林苗便熄掉了火，让热油静置一会儿，凉一下。

不过，随即他又皱了皱眉，林苗这个评价，让他不甚对劲，他想听到的歌颂之词，并没有从她的口中说出来。

高汤香味四溢后，林苗将方才切下来备用的鸡肉，斩碎成肉茸，放葱姜酒及净水浸泡半晌。

反观本身的面，此时还没有甚么香味，乌蒙不由加快了制作的进度。

颠末如许一措置，高汤的香味更加的浓烈香醇了，但也更加的清澈了。

“好了！我的面也做好了。”

乌蒙却不管这些，他夹起一口面，放入嘴里，细细嚼了嚼，然后对劲地点了点头“这嚼劲可不是普通面条能有的，爽滑弹牙，绵软筋道，肉味浓而不腻，豆汤厚而不重，三者的味道融为一体，又各自层次清楚，妙哉！”

两人也别离坐到了桌子的两侧。

林苗笑了笑，然后伸手指了指还在忙活的乌蒙“这得问你们教主，明天我这道菜的评委，只要他一小我，如果他情愿让你们大伙儿都尝尝，我是不会有甚么定见的。”

门人刚说完起热锅，就见林苗将锅架上，先将锅烧热，然后放入芝麻油。浓烈的芝麻油香味，刹时就四散开来。

“好香啊！”揽月娇也忍不住朝林苗的方向伸长了脖子。

清汤又分浅显的清汤和精制的清汤。二者味道都非常甘旨，不同就在于，精汤比拟浅显的清汤，更加的清澈，没有杂质，味道也更加醇正。

接着，乌蒙将一向在火上炖煮着的豌豆，通过搅拌和摁压的体例弄散，变成沙沙的。接着，就着这豆沙汤，乌蒙将之前拌好的五花肉泥，捏成了一个个小小的丸子。

林苗夹起一口面，先是看了看色彩，通透莹亮，光芒透润，非常不错。林苗点了点头，张口将面放入嘴里。