第四十八章 光荣传统（大结局上）[第1页/共9页]

“出色，不管味道如何，起码形状上非常出色，我没有见过这类菜肴。”

“那就来吧！”

如果不是有当代化的东西，要让这么大一桶水烧开却小火，还真不是简朴的事情。

开水白菜固然庞大，但是有冗长的时候帮助，不会仓猝，而这两道菜都需求卡时候。

“看模样两边都要来真工夫了。”

“九色攒盒我见过，用这个是不是太欺负人了？”

第三道，九色攒盒！

“我也感觉，现在已经是稳胜一筹了，为甚么要冒险？”

越熬得久越好，但是四种食材能够逸散的精华差未几全数出来了，也不能等太久的时候。

“我天，最嫩的白菜只用菜心不说，还要专门撕掉筋？”

之前无人看，现在全天下围观，几年时候的尽力，不同如此之大。

“成了吗？”

“好险，赌对了。”

老商开端做南瓜饼了。

因为七成熟，白菜底子没有变形，这个时候扎针，一是为了包管白菜的形状，不卷缩，而是为了包管毛腥味全数消灭。

方宏看到帕斯卡的菜单，当时就愣了，回过甚，隔着几米远：“帕斯卡，你是不想赢了？”

方宏第二道菜是芙蓉鸡片，但是方宏筹办将奶汤素绘和芙蓉鸡片异化，而芙蓉鸡片选的是炒，而不是烫出来就结束的做法，从做法上来讲，非常严苛，容不得丁点出错。

方宏看着评委：“三人手中的伞都是刀具，取下来吧。”

固然改制了，但之前的前辈向来就没输过，方宏也不能输。

另一边的焗蜗牛也成了。

容器是一艘船，船内都是水，因为大雨滂湃，三人站在船上，有着一番对话。

方宏是谁，用眼睛看都晓得锅甚么温度，直接下锅分分钟炸到南瓜饼全部表皮同一色彩。

直接入菜心，需求五小时的烹调，而菜心焯水，需求十小时。

“短长！”

“那茶色，我看到都想吃。”

将鸡脯肉打成肉蓉，不含一丁点筋，然后在汤内里定型成鸡片，随后捞出炒制。

“来吧。”方宏持续炒制酱料。

这对于厨师是一个大磨练，大部分南瓜饼做法中，终究是二面黄，饼的边沿色彩不一。

“这……如何分……”

“这道菜貌似很庞大。”

这是方宏的以为，他也不晓得几个评委是抛硬币决定的。

帕斯卡瞥了一眼方宏的菜单：“你不也要用鸡肉吗，莫非你是不想赢了？”

帕斯卡的鹅肝，还是红酒做法，也是最典范的做法。

方宏侧头看了一眼，公然，帕斯卡这一道烤鸡肉不简朴，他要用鳕鱼作为基底，而鸡皮的用法应当和鱼皮的用法一样，烤脆后捏碎，洒在鳕鱼上，本来所谓烤鸡，是如许一道菜。

“那就都S+？但是我感觉这个九色攒盒非常的典范啊。”

“千年？”

而这道菜的质料，需求破钞邓公将近半个月的俸禄，邓公这类俭仆的老一辈当然舍不得，一辈子也没吃过几次这道菜。

鸡肉，天赋缺点非常严峻，第一是不能入味，轻易柴，第二火鸡太大了。

评委对这道菜不是很体味，看到这一幕，非常惊奇。

那期间，从城外三十里开端，满是芙蓉花，花团锦簇，CD得名芙蓉城，也叫锦官城，取十里锦官之意。

以是，方宏这么多年来，除了学的时候吃过一次，本身也都模糊记不清楚这道菜绝美的香味了。

评委们放下刀叉或勺子，相互看了一眼，然后相视一笑。

方宏雕镂的时候用到了苏杭做西瓜雕镂的伎俩，从主质料上环下了一些小细节，和主体分离，又环环相扣。