第八十一章 杀猪[第1页/共3页]

龙骨、颈骨、排骨，另有去肉的后腿骨和前腿骨，大排、前排、肋排。

老爹端着盆已经煮好凝固的血豆腐走了过来，号召着杀猪的世人趁热吃。

实在唐人百姓吃猪肉是不会分的这么细的，可张超却要求很多，肉分的更细，烹调时也能按照分歧部位做出更好的味道。

明天重操屠刀，柯老伯精力抖擞。

完整的一块猪板油，起码有十来斤，不愧是三百多斤的大肥猪。

新奇的猪血非常好吃，刚繁忙了半天的大师恰好也饿了，因而乎你抓一大块，他抓一大块，吃的不亦尔乎。

程处默还踌躇不决的模样，张超捞了两块，本身吃一块，另一块直接塞他嘴里。

按张超的要求，柯伯相称谙练的豆割着猪肉。

张超笑笑，“你吃肉包子时如何不说猪肉是贱肉，你不吃的挺香嘛。这猪看起来确切骚臭，但关头还是在于烹调伎俩，做好了，这猪肉可一点也不比羊肉差。”

一样样的内脏被分摘出来。

酸辣肥肠、炒猪肝，乃至猪肺汤等，好吃的很。

老伯一边淡定的放血，一边另有闲情对围观的几个孩子道，“都站远点，别溅上血了。”

柯伯他们已经把猪刮完了毛，这时回身问张超。

猪头、猪前腿、猪后腿、猪前肘子，猪后肘子、猪蹄，五花肉、前腿肉、后腿肉、里脊、小里脊、中方、另有肥膘。

四个壮汉用两个健壮的杠子，抬着那只五花大绑的三百二十八斤明白猪嘿哟嘿往晒场走去。

村里只要到了年底时，柯老伯才会结合好几家人一起杀头猪，然后四周村里走村串户的卖出去，大师可贵的会在年底的时候，割上几斤肉过年。

猪皮剥下来卖固然能卖的比肉贵，但张超又不差那几个钱。

等血流尽，这里上面的木盆里已经装了小半桶。

他早早的拿着本身的那只杀猪钩挑着本身的杀猪篮子到了晒场，刚才张超他们去称猪的时候，他已经把本身的杀猪家什又在磨石上打磨了一遍。

猪腿骨也称为筒子骨，这是很有营养的骨头，不需求甚么技术，大锅加满水，把砍断的猪腿骨扔出来，慢火久炖，一锅大骨头汤就出来了。

因而几个大汉一起脱手，将刮净毛的大猪挂到早已经立好的木梯子上。

最后再加上新奇的萝卜块，再放点干香菇，那真是能顺风香十里。

猪头上的猪耳朵、猪口条、猪喉骨、脑花等也都一一分出。

以往他们杀猪，都是风俗要剥皮的。猪皮也是一种不错的皮鞋，制鞋、制衣都不错，剥下猪皮来，会有专门人收买，代价还不错。

一面说着，他一面还拿着根长秸杆搅动着冒着热气的新奇猪血。

对劲的拍打了几遍肥猪后，柯老伯终究把本身的长钩挥动了。他一钩钩在猪的下巴，稍一用力，便四力拔千斤，一只三百多斤重的大肥猪，竟然就被他奇妙的挪动摆正了位置。

猪如果没了皮，那可就不好吃了，特别是好些菜，都得要有皮才好吃的，比如说红烧肉，没皮的红烧肉还能叫红烧肉吗？另有，猪皮还能做皮冻吃呢。

刀上的锈迹全去，刀光逞亮。

柯伯放下屠刀，又换了一把刀，锃亮的刀子从颈往下划，最后再用屠刀，一顿组合下来，大肥猪已经开膛破肚了。

“如何样？”

长长的尖刀捅出一个口儿，刀子拔出，鲜血喷涌，上面早放好了木盆，恰好接上。

程处默站在他身边，一向捂着鼻子。

一大群人齐上阵，你浇水我刮毛，倒是共同无间。张超就站在一边看着，也不脱手。他爱吃猪肉，但让他亲身上阵刮毛甚么的他可不干。