第二十四章 制作桂花糕[第2页/共3页]

峡阳桂花糕糕的制作已有100多年汗青，蜚声国表里。它系用天然桂花绞汁去渣，窖存3年后，取出，配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中，加上优良白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气赐与潮湿，使其久置不松碎，便成为苦涩适口、提神健脾的甘旨糕点。峡阳桂花糕的特性是配料奇特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜好，成为居家观光、奉送老友的佳品，盛誉百年。

树下转悠的王老夫见到张承平返来，吧嗒着旱烟走过来讲道。

桂花糕已有三百多年汗青。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉利的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中获得启迪，将鲜桂花汇集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。

“镇子里也是收的，只不过在镇子里的代价比城里要低好多。这些红花也算很多了，差下来就是几百块乃至几千块钱了。”

蔡雅芝还明白过来，迷惑的看着张承平。在她的脑筋里，最贵的药材也才几百块钱一斤，盒子里的这些红花统共才几斤？就当城里和镇子里一斤差上个几十块钱，也差不了那么多呀。

“明天进山就采了这么些药，名叫藏红花，应当大量发展在藏区，秦岭中只是藏有少部分。非常少见的，只要偶尔运气好才气碰到，便采了这么一大盒子。”

将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不竭翻揿，揉捏，直至大要光滑，糕粉细致为止。再将糕粉揿平，拉生长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切生长方块即成，或切成8cm摆布长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸5分钟摆布便可。

张承平接着又说道：“我说的也不是吹，你别藐视这红花，它不是论斤卖的，而是论克，一克二十多块钱。”

但是明天中午开端，王老夫就发明峰子采蜜的线路并非分离成为一个圆，而是成为一条直线，繁忙的频次也比平常快了好多。猎奇之下，便跟着小蜜蜂飞翔的线路找到了张承平家的中院。

看着老婆和女儿眉开眼笑，如何都粉饰不了脸上的笑容。张承平俄然明悟过来，或许她们并不是因为具有桂花糕而欢畅，而是对事物的过程本身比较对劲满足，因为这是本身制作的。

十月吃桂花糕恰是时候，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的暗香，多么享用。

对于张承平家的桂树花香一阵惊奇。桂花蜜本来就是上等蜂蜜，这棵桂树开的花又格外的苦涩浓烈，峰子采花酿出的蜜绝对是极品。

春季不算蜜蜂采花酿蜜的淡季，蜜蜂普通都比较闲散一些，会以蜂箱为中间三四里的间隔为半径向四周八方分分开来。

实在她们要求的并未几，而之前的张大帅仍然不能赐与，现在只需求张承平多支出体贴一点点她们就这么特别轻易满足。

比及蜜蜂完整走光后，张承平让老婆挑这个灯长在树下，然后爬上树采摘很多桂花。他是筹办采摘一些桂花来制作桂花糕的。

至于村长等人，倒是路过或者是去山上干活被峰子采蜜的盛况吸引而来。