第048章 第四十八章[第1页/共3页]

此时见她这般笑眯眯的扣问，自是不肯逞强，梗了脖子应道，“自是会了。”一边说着，一边儿接过了姚惠然手里的剪刀，又自盆中捞起一条带鱼。

锅里正噼啪爆响，院子里却正在此时传来了打门的声儿。

“要搅拌么？”宋禛在一旁瞧着，插嘴道，“我来吧。”这是个力量活儿，方才便感觉姚惠然那细伶伶的胳膊搅拌起来非常吃力。

姚惠然一会儿便将肉沫剁好，又自装着葱姜的调料碗里各抓出一小把，也切成了沫儿。这才教唆着宋禛在柜子里拿出一个大碗。将肉末和葱姜末放了出来，又插手了盐、黄酒和自南北杂货店寻来的白胡椒粉。最后打了一个鸡蛋，将蛋清插手碗中，拿了一双筷子开端大力的搅拌。

清算鱼的活儿，便交了出去，此时放在笸箩里沥水的葱姜蒜等作料也差未几了。姚惠然快步的回到灶间。

在姚惠然手里，那本来笨拙不堪的黑铁菜刀若翩飞起舞普通，每一刀抬起时间隔案板不到半寸，而在一顷刻的工夫便又落回到结案板之上。再看那肉粒儿，颗颗竟似普通大小，红白相间显得格外晶莹。

姚惠然见他此时有了几分少年好玩儿的心性，倒也不忍回绝他，便自侧间里取了两件她自个儿改进的围裙，本身套了一件又递给了宋禛一件。

宋禛此时已然将书籍完整抛开，见姚惠然先将这块肉平铺在案板上划切成细丝儿，然后又将那肉丝码成一排，切成肉粒儿。

因着姚琇莹本日采买的葛根个头确然较大，去除硬皮以后，姚惠然先用刀将起切成了两半，然后直接切成了连刀片儿。

且必然要热锅凉油，最好是锅烧的冒了烟儿才好，如许鱼下去不粘锅。

姚惠然见他竟然对这个起了兴趣，便一边做着一边解释起来。

待两种鱼都腌制上，便要开端清算旁的菜。

此时四个荤菜算是筹办好了，姚惠然自灶间探头看了看院子里，桂树下石桌上姚琇莹已经将四个素菜筹办的差未几了。茄子已然切成了长条整齐的码在盘子中，白菜撕成了半掌大的片儿放在瓦盆当中，豆腐切成了寸大的块儿也码的非常整齐。最后便是黄白的蒜苗儿刚摘洗洁净放在案板上沥水，晶莹的水珠儿在太阳光下更加显得剔透净澈。

姚惠然见他手里有些颤抖，偏还叮咛了一句，“细心着些，这鱼呢但是为你们家少爷才做的。”

宋禛明显没玩够，好好一个墨客，此时挽着袖子一脸的性意盎然。

宋禛怕出声儿打搅到她切肉，可这刀工，早几年便已经练出来了，哪是一两句话就能毛病的。因而，见他呆立一旁，她便主动与他说话，“……灶间总有些不净，你不如院子里与他们说说话。”

带鱼段儿沥干了水，还是放在那瓦盆里，姚惠然自灶台上的小碗里将那葱姜蒜辣椒各抓了一小把洒进瓦盆当中，又倒了酱油撒了点盐巴，最后将那自酒坊中沽来的绍兴黄酒倒出来两盅。挽了袖子拌匀以后，便盖了盖儿放在灶间里的那张八仙桌上腌制。

姚惠然走到桂树下，自桌上提篮里拿出姚琇莹买返来的猪前腿儿肉，洗濯洁净后，便回了灶间。这猪前腿肉选的肥三瘦七，又叫梅头肉。这类肉做肉丸、肉饼、肉馅甚么的最是合适。

灶火已然生了起来，见着锅中冒了气儿，水分蒸干，姚惠然便自灶台旁的瓦罐中舀出一大勺儿白汪汪的大油，扔进了锅中。这煎鱼啊，必然要用大油才香。

究竟是要用肉末的菜有太多种了。

宋禛立在一旁笑道，“定是你做的好。”

宋禛本来举了本书在一旁看着，此时见姚惠然行动敏捷，做起这等细碎的活计来竟有种奇特的，他平常见不到的美感。忍不停止里的书籍便放了下来，不错目标看着姚惠然环绕着锅台转。