第048章 第四十八章[第2页/共3页]

宋禛此时已然将书籍完整抛开，见姚惠然先将这块肉平铺在案板上划切成细丝儿，然后又将那肉丝码成一排，切成肉粒儿。

一转头儿，见宋禛瞪大了眼睛猎奇的看着，姚惠然洒然一笑，“如许更加入味一些。”见他有些板滞的点头，她也顾不上甚么又出了灶间。一小我要做这么多人的菜，还真是挺繁忙的。眼看着已是巳时、便是上午的十点钟了，幸亏院子里几人都在为她打动手，停顿还能快上一些。

宋禛虽暮年跟着母舅吃过很多处所美食，却未传闻过这道菜。毕竟大齐边境广漠，又哪有人敢说自个儿吃遍了大江南北，甚么菜都见地过？而他也恰是个爱尝试的，此时传闻姚惠然要做的这道菜自个儿没吃过，便格外的猎奇起来。

一句话，给墨子平增了很多压力，他一手攥着带鱼一手握着剪刀，神采一派虔诚。

四个小碗一溜的摆在锅沿边上，打眼看去，还真是那么回事。

待两种鱼都腌制上，便要开端清算旁的菜。

另寻了一个大海碗，将肉馅及辅料全数放了出来，添了点儿净水，只加了点儿盐巴和姜末，与方才那葛根酿肉的重口完整不一样。

他再不晓得，灶间里竟也这么成心机，做菜竟也如同作画普通……

宋禛应了声，便开端干活。

宋禛立在一旁笑道，“定是你做的好。”

清算鱼的活儿，便交了出去，此时放在笸箩里沥水的葱姜蒜等作料也差未几了。姚惠然快步的回到灶间。

在姚惠然手里，那本来笨拙不堪的黑铁菜刀若翩飞起舞普通，每一刀抬起时间隔案板不到半寸，而在一顷刻的工夫便又落回到结案板之上。再看那肉粒儿，颗颗竟似普通大小，红白相间显得格外晶莹。

带鱼段儿沥干了水，还是放在那瓦盆里，姚惠然自灶台上的小碗里将那葱姜蒜辣椒各抓了一小把洒进瓦盆当中，又倒了酱油撒了点盐巴，最后将那自酒坊中沽来的绍兴黄酒倒出来两盅。挽了袖子拌匀以后，便盖了盖儿放在灶间里的那张八仙桌上腌制。

宋禛明显没玩够，好好一个墨客，此时挽着袖子一脸的性意盎然。

墨子不等姚惠然叮咛，便去清算那水盆中还新鲜的鲫鱼。这等河鲜非常平常，普通人都会清算。去鳞阔腮，将内脏取出，再洗净了血水便放在瓦盆里，如同方才的带鱼普通先腌制着便可。

“还要何为？”他问道，“我与你一道儿吧。”

等这些做完了，便取了筷子将那筹办好的肉末填进葛根的连刀片儿里，做成了葛根夹。宋禛瞧着鼓起，还净了手与她一块儿做了起来。不过一盏茶工夫，盖帘儿上便码好了三四排葛根夹。等最后一片夹好，姚惠然便将其放在了灶间的八仙桌上，还是要再醒上一会儿。

待他自个儿套上了，便道，“我们本日四荤四素，这最后一个荤菜，便是个常见的清炖狮子头。”她一边说着，一边自取了洗菜的瓦盆，将这一道菜所用的食材取了出来。姚琇莹都给洗濯的干清干净，倒是省了很多工夫，“不过，虽说是常见菜，但也因着常见，以是每个厨子做起来都有些出入，你本日尝尝我做的跟旁人做的，或是酒楼里的大厨烧的有甚分歧。”

“……葛根要取了嫩一些的，没有老的根须。那种积大哥的葛根多用来做汤，酿肉还是嫩些的好。”一边说着，肉末搅拌的差未几了，放在一边儿醒着，她便自一旁的瓦盆里取出了凌晨便洗濯浸泡好的葛根，让宋禛看了看，便取了刀子开端去除大要的那一层硬皮。