第020章 开张啦[第2页/共3页]

洗洁净后，便用洁净的棉布将水沥去，放在阴凉地里散去水汽。安排一日摆布，均匀的撒上些盐粒子，再将透出来的水撇净，如许桂花的涩味便被去掉了。

这咸豆腐脑儿的食材比较费事，姚惠然花了两日工夫把统统办好，便开端折腾这甜豆花儿的糖浆。

姚惠然拿了一个大碗，自瓷罐当中舀了出了满满一碗虎魄色的桂花糖酱，然后便又将那瓷罐儿密密的封好，这才端着碗回了灶间。

然后便拿来一个一尺多高半尺粗的瓷罐儿，先在罐底儿厚厚的铺上一层桂花，然后便是铺上一层麦芽糖，再在那麦芽糖上铺上贩子上买来的白糖。接着一层桂花加一层白糖，满满铛铛的铺到瓷罐口，那桂花儿压得紧紧实实的，到最后姚惠然自个儿都搬不动那瓷罐儿，跟着姚世宁两人才将那瓷罐儿推到了院中阴凉掩蔽的处所。

待到了城门下东街时，城门还未及翻开。

待到玄月初二这一日凌晨，姚家小院儿早早的便点了灯儿。

家里便有一个老桂树，如果不消岂不成惜。

待到天涯垂垂翻了鱼肚白，肉沫卤子的锅里飘出了肉酱的浓香，而桂花糖浆也熬好，芬芳的桂花香飘满了院子。

那些摊主们瞧着她是个半大的女人，本另有一搭没一搭的，待得知她竟是个大主顾后纷繁热忱起来。

姚琇莹接了她的活儿，坐到了灶台前，给她烧火。那边儿，姚世宁则帮着她自院子里，将熬卤子的食材都搬进了灶间里。

见姚惠然惊奇的看着自个儿，徐福还是是内疚一笑，擦了把脑门上的汗水，“我深思着，你这儿家伙事儿也很多，还都不是瓦便是瓷，挑筐儿装着不免磕磕碰碰。恰好昨日里我在集上瞧见一个卖这独轮儿车的，摆布今后我也很多烧些碗盆瓷碗儿的，也用得上，就卖了下来。”一边说着，他还自车上拿下一个承担，翻开来看竟是十来个棒子皮儿编好的小筐儿，每个都不过巴掌大小，瞧着非常精美敬爱，“这是我娘这几日做的，她说我们娘俩受了妹子的好处，她也帮不上甚么忙，只听着你要摆食摊子，便给做了这些，带着去了食摊子，盛个炊饼干粮的也都雅。”

徐福家里的那些个事儿，街坊邻里的也都晓得，他天然也是晓得的。以往只感觉这徐福空长了这一副大个子，却任由哥嫂欺负他们娘俩，是个窝囊的，便从不与之来往。现在因着姚惠然那烧水管子，这两人倒是有了关联。

姚惠然本来就是个喜好倒腾美食的女孩儿，她虽年纪不大，也自夸为老饕，曾经跟着父亲吃遍了好几个都会的私房菜馆，还颇学了些私家菜肴。而这桂花糖酱，便是跟着一个做杭州菜的徒弟学会的。也是这位徒弟奉告她，在桂花糖里加盐提味，加麦芽糖增加黏稠度。

锅里倒进了荤油，爆出了浓香的味道，姚惠然将各种食材倒入锅里添了水，便开端小火的熬炖。城门辰初开启，待到人们大范围的收支城便要辰正，这么算着另有两个时候，时候非常敷裕。这锅子卤子便要小火炖上一个时候。

因着是开张的第一日，姚惠然心中到底有些严峻，她昨夜展转了半宿，不到寅正便起了身。气候已然风凉下来，一早一晚还很有些凉意。也因着这个，头天夜里，她便将本日所用食材洗好切成型儿预备好，罩在了院子里。

起首不管是卤汁还是豆腐脑儿都得保温，三个丰富的瓷缸天然也是徐福那边定制的，这段时候徐福阿谁内疚的小子跟着姚惠然实在获得很多好处。以往他烧的那些瓦盆瓷碗甚么的，十天半个月也卖不出十件。而姚惠然为了这个食摊子，已经在他那边买了二十个瓷碗和三个瓷缸，再加上那烧水管子的进项，徐福已然领着老娘搬出了徐家院子，虽说只是将窑炉旁那两间草棚子补葺了一番，但徐福只感觉自他爹身后他再没有这么舒心过。