第四十八章 市场论鱼[第2页/共2页]

“公然呢！”江云枫边大口吃着鱼生边说“创真的嚼劲差点，黑木场同窗的鱼生就如爱丽丝所说的，鲜度和嚼劲打到了均衡，不过，一大早就吃这么多鱼生，会不会闹肚子呀？”

“喔！！真巧呀，黑木场同窗这么早也来买鱼呀！哎哟，爱丽丝蜜斯也台端光临呀，这是有失远迎呀！”江云枫插科讥笑般的打着号召。黑木场凉看了江云枫一眼，点头表示，接着说道“遴选秋刀鱼的重点是要鲜度，鱼生圆润，富有弹性，眼睛清澈，嘴尖附着有黄色的肉脂为佳，但真不代表只注重新奇便能够了，跟着鱼离水的时候，鱼肉中的肌苷酸逐步增加，而鱼肉的美味是由肌苷酸的多少决定，幸平创真手上的那条新奇度够了，熟成还不敷，用来制作摒挡不能完美的解释秋刀鱼陆地珍宝的甘旨！”手指在一堆鱼身上悄悄划过，从冰渣堆中拉出一条比拟于创真的那条成色上略显暗淡，接着说道“这条才是整堆中，鲜度和美味比率最完美的一条。”

薙切爱丽丝笑着解释道“这是因为，秋刀鱼的生硬指数和肉质的嚼劲偶然候差。利用活缔法措置（就是用细钢丝从鱼尾沿着脊椎骨刺入搅烂脊髓最后刺穿大脑，杀死鲜鱼）过的鱼，生硬度还会在10个小时候才开端降落，而跟着出水的时候，鱼肉中肌苷酸不竭的增加，也就是说，经度日缔措置的鱼肉质破断强度降落和鱼肉中的肌苷酸的天生会在出水后5到10小时内达到一个均衡，这是就是秋刀鱼最完美的状况，过来10个小时，鱼肉的强度就会急剧降落，肌苷酸天生过量，导致鱼肉开端败北。”田所惠拿着小本当真的记录着薙切爱丽丝所说的重点。

筑地市场是位于东京都中心区筑地的公营批发市场，亦是日本最大的鱼市场。东京都内11间东京都中心批发市场之一，其范围之大与着名度之广，不但是东京，更是日本首屈一指的批发市场。天气才蒙蒙亮，叫卖声。还价还价的声音已经此起彼伏，各色新鲜的海鲜都摆在货架上等候着买家到来。

“是！我已经深切的熟谙到本身的弊端，正在深切检验！”江云枫这才看清刚才那牡蛎的售价，如果本身一刀下去撬开，身上所带的现金也就够把那牡蛎买来当早餐。

“从我们住进极星寮开端，小惠一共叫你起床5次，都没唤醒，好了，快点起来！凌晨鱼市上的鱼最新奇，去晚了就没了！”创真连拉带拽的把江云枫拖下床，推动洗手间。没过几分钟江云枫就人模狗样的出来和幸平创真，田所惠一起前去东京最大的鱼市。

“好了，闹也闹过了，宝也耍完了”江云枫正色的拍了拍衣服上的灰尘和杂草，对着消息部的门生们酷炫的说道“等候吧！盼望吧！决赛，我江云枫，不会不会让大师绝望的！”