第三百五十八章 新的传说！[第1页/共3页]

“将蟹肉和猪肉异化做内馅，以后用特制的蟹黄馅做外馅吗？仅仅是猪肉和蟹肉的味道，相性就不算好了吧？”罗怀玉皱眉道。

但罗怀玉在接管着科技的进步的同时，也显得有些忧愁。

“另有上面的这颗‘蟹黄粒’，看起来也仿佛真正的宝石一样啊……”

不需求太多的话语，只见刘奎山与其他四人相互看了看，以后不约而同的点了点头。

认证师们只看到，本身面前的三只“冕顶蛋饺”，一只只都金灿灿的色彩，顶部还都嵌着一颗橙红色的圆珠，好似镶着红宝石的金冠普通……

但是如许一来，令研讨手工技艺的摒挡人减少，天然所谓“顶级”，也会垂垂变成了“顶级中的顶级”、乃至于成为“传说”……

直到三只全数入口以后，赵老头才开口说道：“明显全都是贫乏油脂的肉，相互异化制成肉馅以后，竟然构成了‘弹牙’的口感，并且咬下去的时候，另有香浓的肉汁溅出？这是……螃蟹膏？”

在刘昴星的超味觉、超嗅觉下，本身就已经挑选了最得当的香料停止指导，加上螃蟹膏暖和的渗入，令猪肉与蟹肉不管从味道上、还是质地上，都完美的连络到了一起。

绘里奈也在二星考核完成后，便稍事歇息，仿佛筹办和刘昴星一起开端下一轮的考核……

上一次在远月有三星厨师呈现，还是79届的毕业典礼上，堂岛银应战三星胜利。

远月学院的毕业生中，固然不乏三星厨师，但是真正“在”远月学院成为三星厨师的，在此之前只要堂岛银。

“打斗”以后，终究三个“人”，却握手结合，一起融入了王冠当中……

而现在的刘昴星，倒是在二年生时，就获得了三星称呼！

“更奇特的是，明显之前假想过了的猪肉和蟹肉异化的味道，但是……现在从香味上来判定的话，浓烈的肉香与淡雅而缭绕的蟹肉鲜香，异化在一起，不但没有相互抵消、混合，反而仿佛相互催化了普通，‘发酵’出了令民气醉的香味……”

固然现在有专门的打蛋机，乃至能够用来为蛋液发泡，比普通面点师的手工结果更好。

赵老头说着将头探到了“王者饺子”上方，鼻翼悄悄动了动，仿佛是在咀嚼“王者饺子”这出乎预感香气。

“并且分红甚么内馅与外馅，在‘冕顶饺子’的顶上，还放上了小蟹黄丸，固然美妙的结果达到了，但是却丧失了面点的一体性啊。”雷安也皱着眉头说道，仿佛也并不看好的模样。

不过公蟹黄与母蟹黄的成分却分歧，母蟹黄是母螃蟹的卵巢和卵子，公蟹黄则是公螃蟹的精巢……除了精巢以外，公螃蟹还会在这里累计过冬的脂肪，也就是螃蟹膏！

刘昴星出笼的“王者饺子”，一盘三只的装好，摆在了五名认证师面前。

不过就在这时，却俄然行动一滞，忍不住瞪大了眼睛，收回“汩汩”的声音以后，又将拿餐巾的手，转移到了第二只“王者饺子”上！

其他四名认证师，也都如是施为，以后罗怀玉拿起餐巾，仿佛是想擦擦手……

就仿佛摒挡界刀功的团体退步的启事一样，跟着各种机器化的出产体例呈现，浅显面点师逐步的丢弃了手工制作的体例，因为只要顶级的面点师，才气够赛过机器，对于浅显面点师来讲，有甚么来由不依靠机器？

越是“结实”的公蟹，螃蟹膏也越丰富，螃蟹膏生时闪现红色，熟后则会成为半透明的胶体……

“没错，细心想想你们之前咀嚼时的感受吧……之以是烘托出了内馅紧致与油脂炸裂并存的口感，恰是因为柔嫩适口的蛋皮吧？”