第十八章 九转大肠[第2页/共3页]

“哦，那行，一手你清算下我上去看看。”尤大勺回身对儿子说道。

“那就好，是如许的，刘家老迈进步让您上楼一趟，说几位带领想见见您。”二叔满脸堆笑的说道。

······

“就是，这菜做的一点也不比城里酒楼做的差。

“唐主任，你看明天的菜比起我们县当局食堂的菜如何？这时，坐在主位上的中年男人率先放下筷子说道，国字脸梳着背头的他，看起来不怒自威，浑身披收回一股上位者气味。

“前次的海烩八珍我都还没有搞明白此次又让我感悟大肠，不让看菜谱也不让做菜，光让我想有个屁用。”尤一手发牢骚道，每次感悟他就饿。

“好嘞。”

“靠，又来。”前段时候冒出来个海烩八珍，现在又来个九转大肠，不都一个样吗有甚么辨别。

“传闻厨子是官庄村的叫尤大勺。”

“嗯。”尤一手也是一头雾水。

“好嘞。”

闹剧结束以后，尤大勺和儿子持续忙活。

“一手，去把大肠捞出来，筹办做九转肥肠。”尤大勺说道。

“哎，不急，等徒弟忙完再说，来，我们持续吃。”

“请宿主感悟正宗的九转大肠，别的，球球还没学会滚哟，请宿主耐烦等候。”球球跳着说道。

······

······

比及尤大勺来到主家二楼，空调房里几其中年男人正在喝茶，此中一个男人看到尤大勺后，仓猝上前和他握手道：“你好啊尤徒弟，辛苦了。”

就如许尤大勺和郝县长聊了大抵半个小时摆布才从楼高低来，下楼后尤一手问老爹说带领叫他干啥，后者憋了半天赋说了一句：“县长要请我去县当局食堂掌勺。”

“狮子头，因为长得像狮子从而得名，俗称“猪肉圆”，是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料细切粗斩，也能够在内里加一些虾仁或蟹粉，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，这道菜极重火功，热锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至表面金黄时捞起，这时锅内留油，下入姜片、插手秘制高汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽，用小火焖约四非常钟，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。”尤大勺边炸丸子边对儿子说道。

“老刘阿，你不会是把市里星级旅店的厨师给请来了吧，哈哈。”此中一其中年男人打趣道。

尤大勺做的“九转肥肠”是前一天早晨就把大肠放入秘制料水中浸泡，第二天焯水后油炸，锅内留油，放入葱末、姜末、蒜末炸出香味，烹入醋，再插手酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，然后倒入秘制料水小火熬制，烧制汤汁发浓时，淋上花椒油，盛盘撒上香菜段，不敢说正宗，但绝对别具风味，起码吃过的人都说好吃。

邻近中午，前来记念的宾朋越来越多，主家开端安排这些人坐席，这也让尤家俩父子更加繁忙。

“冒昧把你请来，真是不美意义，主如果明天的菜太好吃了，我忍不住想见见您。”郝富民笑着说道。

“您好，郝县长。”听到对方是县长，尤大勺仓猝躬身说道，他见过最大的官就是村长和书记了。

“来，尤徒弟，我们坐下聊会。”郝富民请后者坐下说道。

·······

“好了。”尤一手把剁好的肉馅端到炉灶前，装有几十斤重肉陷的铁盆在他手上仿佛空无一物轻如鹅毛。

“徐副县长，您抬爱了，我那里请的动星级旅店的大厨，此次来掌灶的是一名乡土厨子，技术没的说，是十里八村驰名的大厨。”刘进步笑容满面的说道，只要老板吃的对劲，贰内心比谁都欢畅。