第73章 严格的炒菜工艺[第2页/共2页]

三线肉买好了以后，罗江河又去买配菜和佐料。

费了好大的劲儿，罗江河终究遴选到了最合适的肉，这令卖肉的顿时无语了，本身在超市里卖了这么多年的肉，还是第一次见到如此抉剔的客人！

既然菜谱中已经提及到了水温，罗江河也不敢冒然的将肉下锅煮，他必须晓得水温是多少。

在制作这盘回锅肉的过程中，罗江河完整遵循《小炒王》这本菜谱上以是记录的体例和步调，并且严格遵循。

最后，时候一到，罗江河就将一盘回锅肉从锅里捞了出来！

“爸，再不下过的话，肉可就冷了哦！”

“小海，你有温度计吗？”

但是，和卖肉的所了解的分歧，因为遭到了《小炒王》里菜谱的开导，使得罗江河对于一块肉，又有了分歧的感受。

“没想到对猪肉也有要求，必须是精三线肉，色彩、手感……竟然连这些都要教吗？”

起首是油温……

本身已经遵循菜谱的做法走到这一步了，那么天然是不能够就此放弃的，以是，罗江河咬了咬牙，不管菜谱里的要求多么的离谱，本身必然要将这盘回锅肉做出来。

为了一盘小小的回锅肉，罗江河和儿子罗海花了2个小时在超市内里转，最后终究采购胜利，父子两都欢畅的回家了。

时候一到，罗江河立即将炒到变色的肉捞了出来，随后又开端炒配菜，配菜的比例，炒配菜的时候，也必须遵循菜谱上说的来。

“如何，连如何炒菜，都有要求的吗？”

回锅肉是家常菜里最根基的菜肴，罗江河之前也没有少做，以是对于烹调的体例，他还是了然于心的。

另有就是青椒、蒜苗、生姜、大蒜、豆瓣酱……

看起来一模一样的两块肉，在罗江河的眼中，有着极大的不同！

起首是煮肉，必须将精三线肉放入到沸水中煮熟才行！

“料酒吗？”

固然非常的费事，但是罗江河认识到，唯有任何一个步调都不出错，才气够炒出来一道完美的回锅肉。

本来家内里另有一块三线肉的，但是从《小炒王》这本菜谱中来看，仿佛那块肉并不能满足菜谱的要求。

罗海自告奋勇，父子两就出门逛超市了。