第73章 严格的炒菜工艺[第2页/共2页]

“大哥，这些三线肉都是最好的，底子就不消遴选的！”

在菜谱里，对回锅肉下锅之前的油温有严格的要求，罗江河的眼睛，直直的盯着罗海给本身的温度计，在确认油温达到了菜谱的要求以后，才将三线肉丢进了锅中翻炒。

“光彩红润，手指头按下去软软糯糯的……”

时候一到，罗江河立即将炒到变色的肉捞了出来，随后又开端炒配菜，配菜的比例，炒配菜的时候，也必须遵循菜谱上说的来。

固然非常的费事，但是罗江河认识到，唯有任何一个步调都不出错，才气够炒出来一道完美的回锅肉。

罗海自告奋勇，父子两就出门逛超市了。

但是，在《小炒王》里所记录着的回锅肉的做法，却和罗江河所晓得的那种体例有一些不同。

“如何，连如何炒菜，都有要求的吗？”

炒菜的体例，翻炒的时候，严格节制！

三线肉买好了以后，罗江河又去买配菜和佐料。

因为本身忙于罗小面的事情，比来的这段日子以来，罗江河筹办家人们的饭菜，都有一些草率了。

但是，和卖肉的所了解的分歧，因为遭到了《小炒王》里菜谱的开导，使得罗江河对于一块肉，又有了分歧的感受。

罗江河遵循菜谱内里所传授的体例，遴选着佳构三线肉，这令卖肉的人不乐意了。

“料酒吗？”

“看来，又得去超市一趟了！”

罗海在一旁看着，都想从菜板上偷肉吃了，但是他可不能做这么没有节操的事情，还是等老爸的回锅肉做好了以后再尝吧！

在制作这盘回锅肉的过程中，罗江河完整遵循《小炒王》这本菜谱上以是记录的体例和步调，并且严格遵循。

菜谱里，要求炒菜者严格的遵循左边几铲、右边几铲的步调来停止，罗江河感觉，这不是在做菜，是在做操啊……

“爸，再不下过的话，肉可就冷了哦！”

费了好大的劲儿，罗江河终究遴选到了最合适的肉，这令卖肉的顿时无语了，本身在超市里卖了这么多年的肉，还是第一次见到如此抉剔的客人！

为了一盘小小的回锅肉，罗江河和儿子罗海花了2个小时在超市内里转，最后终究采购胜利，父子两都欢畅的回家了。

“那好吧！”