第十八章 食戟--豆腐、蟹、汤（下）[第2页/共3页]

冯掌柜踌躇再三，一样挑选了小碗儿。

“文思豆腐！”

碗底触碰长案的声音将王小江和孙九娘惊醒，两人眼中暴露奇特之色，同声大呼：“那是甚么？”

我特地遴选小而新鲜的飞蟹，用臼子凿成泥浆，以筛网过滤出杂质。然后上小墨，几次的墨，直到泥浆完整变成豆浆一样的原浆。以后就简朴了，放入磨具上锅蒸。”

孙九娘有些欣喜，她还是第一次见到如此精美的菜肴，迫不及待地挖了一口送入口中。

程明没有动处所，坐在炉灶前面，给本身也盛了一碗文思豆腐，一点点喝着。

王小江问道：“我也想晓得你的螃蟹在那里？”

孙九娘很惊奇，这小子竟然另有这一手。

冯掌柜缓慢喝着第二碗，汤勺搅动的缓慢。眼中固然有着不甘，脸上却暴露诡异的笑容。

他蓦地惊醒，面前的碗已空空如也。

冯掌柜勉强道：“你的汤内里只要豆腐丝、火腿丝、冬菇丝，笋丝，另有一丁点儿鸡丝，底子就没有看到螃蟹，分歧适要求！”

那是甚么？

场中响起一片吞口水的声音，但是闻着香气，听程明讲说，他们就已经有些受不了了。

只见三人并成一排，每小我手里都端着一个大红色的金边小碗，上面有盖，上面有托盘，三件成一套，大要斑纹凑在一起，恰是一朵怒放的牡丹花。

“哼！刀工是顶尖，其他的嘛。。。”

“哇，好标致啊！”

太阳光下，金字塔大要竟有星星点点光芒。

浪，惊天巨浪，无处躲藏。

观众们都听得呆了。

他仓猝憋气，却发明本身竟然能够呼吸。

程明缓缓站起家，悄悄的擦擦嘴角，道：“看到了么？”

“啊-！”

孙九娘舔舔嘴唇，拍了下桌子。“程小子，你的菜呢？”

冯掌柜没有说下去，带着厌厌的神采，用汤勺搅动了一下豆腐丝，喝了一口。

孙九娘眼睛直放光，一拍桌子道：“你今后每天给我做饭，不准再偷懒了！另有我也要一碗！”

“冯掌柜，你老胡涂了吧？出题的时候，但是没有这项要求！”

“不敷！再给我一碗！”冯掌柜不顾形象的拍桌子。

王小江叹道：“喝了你这碗汤以后，我已经完整找不到能够对比它的甘旨。如果它是宝石，完整能够镶嵌在王冠之上。”

上面配套的小盘子里，放着成套的汤勺，配上碗内洁白的汤汁，是一种视觉上的享用。

“没有甚么但是了！胜负已分！程徒弟是真正的大师，这一点已经无庸置疑。那么。。。”

“好！美器配美食，大红金边意味着喜庆吉利，倒是很好的寄意。”

四周人鸦雀无声，相互互换着眼神，悄悄的猜想。

“你如何做到的？”

冯掌柜不甘放弃，最后挣扎道：“但是。。。”

俄然面前呈现一道黑影，鱼群被惊散，一只庞大非常的螃蟹呈现在他面前，冯掌柜惊声大呼，回身要逃，却被那大螃蟹一钳夹住，直接扔在了嘴里。

王小江先是惊奇的看了一下瓷器，这才问道：“这道菜叫甚么名字？”

“蟹卵柔滑，颗粒较小，触之即破。普通来讲，利用前要颠末煸炒才行。但是煸炒以后蟹卵就会凝固变形，不复光芒。但在你的河鲜汤中，蟹卵还是晶莹剔透，这是为何？”

轰！

王小江又要忍不住笑，忙咳了一声，道：“金大厨毕竟是客场作战，器具上不成熟，也是能够了解的，还是让我们来尝尝味道。”

“那里反光？”

“甚么是特级厨师？”

“能评判了吗？趁着太阳还没下山，一会儿要给金佛讲讲我的端方。”