第九十六章 不成[第1页/共2页]
“确切能酿出酒来。”白晋摘了个葡萄塞住狩女不竭吃着肉脯的嘴,“我酿了一些,下次带给你们尝尝。”
“小君子,你看看这些酱油成了么?”哺食过后,醢稷拉着白晋走到墙边草棚子下的一溜陶缸前。“我遵循你的体例,每日都会搅拌一番,晴和时也会翻开盖子晒它一晒。”醢稷翻开竹编的锥形盖子道。
白晋笑而不语。
不是你老孤陋寡闻,恐怕战国最博闻强识的人都没见过辣椒。
考虑着给缸里的酱油加了些盐出来后,白晋将盖子重新合上。“再等一月看看,若不可……”他苦笑一下,“那只要倒了。”
“这个是我种出来的,你们想吃,我能够帮你们种一棵。”白晋道。
普通烤熟了肉脯便能够出炉,没加辣椒和花椒的肉脯只是咸香原味的。白晋拿出一部分,一遍各处刷上辣椒和花椒熬出来的油,再次烘烤,刷上辣椒油后,肉脯变得更加红润透亮,香气扑鼻。就算是还没有风俗吃那么辣的张仪都一边堕泪一边吃,吃得全部嘴唇都麻了还大喊过瘾。
“辣椒?竟闻所未闻,看来在山阳的这些日子,是我孤陋寡闻了。”醢稷无法摇了点头。
“老丈请尝尝我做的这肉脯。”白晋道,用木箸夹了一块到醢稷的碟里,“我将各种香料炒香和盐捣成粉末,然后细细将之揉入猪腿肉中,挂檐下风干一日,用刀片之,再行烤制。”
“应当是发酵不全或者是当初大豆内里有坏的豆子。”白晋搅了搅缸中的酱油,看着已经变黑的大豆道,当初他自酿的时候也碰到过这个题目,“加些盐进入再看一下吧。”如若还不可,他也没体例了,只能倒掉重新酿。
“也只要如许了。”醢稷轻叹了一口气,用粗粝的手拍了拍陶缸。酿这些酱油,让他找回了一些当初跟徒弟学习制作醢酱时的感受,只是历经几十年的风霜,现时与当时比起来,表情更轻易平复。固然此次没有一举胜利,但起码让他看到了但愿。那咸鲜的味道虽寡淡,但他敏感的舌尖还是尝了出来。遵循这个别例酿造,能行!
“这是不成了?”醢稷一脸黯然。公然想要实现多年的欲望并不能一下子胜利。几个月的辛苦与但愿落空,醢稷内心并不好受,脸上的皱纹仿佛更深了。
“我传闻这类果子还能酿酒,小兄弟知否?”聂山双眼放光地问道,传闻那种酒非常好喝,就是不敷烈。
“先等等吧,看一下别的的是不是也有这个题目。”白晋翻开别的缸的盖子,舀了一些来尝了尝。
“真的?”聂山欣喜道,但随即他摇了点头,“唉,还是算了吧,这娇贵的东西,我可养不起。”
“是辣椒。”白晋再给醢稷和,聂山,孙宾他们续上酒。“之前我做菜也放过一些,不过没有这个辣。”
看到白晋这模样,醢稷脸上等候的笑容渐渐收了起来,他也尝了一下,很快就皱着眉吐了。这和白晋第一次带来的酱油的味道相差甚远。
嗯,这个多汁爽甜,仿佛比之前偷吃过的更加好吃。
呸呸呸――
可惜没有见到芝麻,不然撒一把下去必定很香。
三个月,酱油应当变成了。白晋看了看陶缸内里,黑乎乎的,透着一股咸香味。他从厨房里寻来一个长柄木匕和一个陶碗,伸进缸内里舀了一些上来尝了一下。
嘴里火辣辣的,但却不测的让人越吃越想吃。醢稷喝了一口冰冷的黍米酒,冰冷的酒水浸润着喉咙,冲淡了一些辣味。但腹腔中的一团火仍在热烈地燃烧着,让他俄然顿生万丈豪情。真想和以往一样弹剑而歌。