第75章 炒麻豆腐[第1页/共3页]

万福居的厨师选的质料是三十多个鸡蛋和一盘上好的干贝和虾仁。

那前御厨看了一眼宁溪，重重地“哼”了一声，拂袖而去，剩下的两个厨师还想向万老三讨情，可一看到他黑如锅底的神采，就吓得不敢上前了。

“我不平，我们三个厨师明显都通过了，凭甚么要我们退出！”游船花会五年一度，他整整筹办了五年，好不轻易才比及了此次机遇，如何甘心就如许放弃。

“咦，豆腐呢？”大师看着这盘肉松状的菜肴，“这到底是荤还是素？”

而宁溪选的质料就难堪一些儿了，她报的菜名儿是炒麻豆腐，甚么是麻豆腐呢？那但是相称上不了台面的东西。

羊油的腥臊气被葱、姜的气味所袒护，剩下的只要浓浓的荤香味，评委们抽抽鼻子：“香，太香了。”

宁溪也道：“几位如果寻不到甚么好去处，他日双溪楼开了分店，欢迎各位前来招聘。”

“太好了！”孟双双和安明月都跳了起来，王东平也喜形于色，只要宁溪和荣大全还能保持平静，实在心内里也有大出了一口恶气的利落感。

菜奉上去以后，评委们纷繁点头：“春江花月，这个名字好！”

只是这味道嘛，宁溪淡淡一笑，一盆半熟的蛋白，能有甚么好吃的呢？

然后再用葱花、姜末炝锅，开端煸羊尾巴油，用大火耐烦地把羊油全数煸出来，再把方才炒过的麻豆腐放出来，一边炒一边加盐、黄酱、雪里蕻和青豆，这个炒的过程中会把刚才麻豆腐吸出来的油全数都炒出来，整锅麻豆腐炒得松松的，乍一看去，就跟肉松一样。

安明月可不怕他，对劲洋洋隧道：“如何样？万老三，乖乖地放弃上船吧！”

都城底层的老百姓们都爱喝一种叫做“豆汁儿”的东西，这实在是粉房的下脚料，粉房是出产粉皮、淀粉的处所，绿豆放在石磨上，随碾随加水，磨出来的东西，顶细的成了豆浆，是用来做绿豆粉丝和淀粉的，剩下的下脚料，发酵后用火烧开，用布过滤以后，流下去的就是豆汁儿，而布上边控干了水分的就是麻豆腐了。

万福居的厨师把瓷盆送到评委们的桌上，朗声报出菜名：“春江花月。”

一番踌躇以后，评委们纷繁举起了手中的牌子，通过、通过、通过……

这一轮宁溪和万福居的那良庖师一同出来，双溪楼和万福居的最后一轮定乾坤的比试正式开端了。

如许一道上不了台面的贫苦百姓的菜式，竟然能做到仰仗味道佩服了统统评委，获得全票通过的成绩，除了宁溪，恐怕再没有甚么人能够做获得了。

外边的人一看两人的神采就明白了是如何回事，万老三二话不说，大步冲畴昔一个重重的耳光就扇到了那厨师的脸上：”混账，到底是如何做菜的？你不是说这道菜有稳赢的掌控吗？“

没错，他们都想在游船花会上再吃一次。

万福居的厨师脸如死灰，和面色如常的宁溪一起走了出去。

荣大全走上去对万福居的几个厨师道：“我看你们还是早日换个店主吧，跟着如许的店主，哪会有甚么好日子过。”

宁溪心中一动，难怪万老三会表示得如此自傲，这道菜如果是在花船上，明月映江的时候送出，公然是应景得很，风雅无双啊！

但是这道菜的卖相和应景之处又实在让人割舍不下，最后，这道菜还是获得了八票通过。

万老三吼怒道：“我万福居的事轮不到你来管！”指了指方才插手比试的几个厨师，“滚，都给我滚，万福居不留如许没用的废料！”

只见他拿出一个大盆，然后把鸡蛋的高低两端各敲开一个小孔，上端凑在嘴边，悠着力量往上面吹，把蛋清从蛋壳里吹出来，连续吹了三十几个，装了大半盆。