第五章 石烫[第1页/共2页]

“醉了……”

“牛粪大部分是牧草的残渣，晒干了以后，我们能够用来烧。”

草原牛不像农场养殖牛，养殖牛很多是用野生饲料豢养，会让肉质变得不天然。固然这头牛已经被宰割，但是人们将它摆放得像岿巍的将军一样，从牛头上，我们瞥见它仿佛没有一点哀痛，因为牛的眼睛很大，易堕泪，以是常常看着都让人感觉它在悲伤。

“但是，我们明天不消牛肉接待你，我们用牛杂。”

毕利格白叟的儿子肤色乌黑，身材魁伟，儿媳也有一双蒙前人蓝天般的眼睛，充满灵气。

喝了酒以后，感受一看这腾格里，就要忘了本身。

“我们明天杀了一头牛，牛的灵魂已经去了腾格里，明天就把它拿来接待你这个记者！”

“大叔，我记得草原上牲口的分泌物是很难清理的，但是这里却这么洁净？”

阿谁巨大的牛胃实在让人赞叹，牛的胃实在有四个部分，瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，此中我们常吃的牛肚就是牛的瓣胃，俗称牛百叶。

“这鹅卵石烧热以后，温度很难降下来，以是你现在去摸，他都另有一百多度。”

这时，毕利格大叔的儿子过来搭手，帮手把火坑里的鹅卵石夹出来，放在一个比较丰富的布袋中，塞进了牛胃中，顿时牛胃的大要被烫得有些舒展，然后他敏捷把全部牛胃的口封紧，埋到火坑里，用灰烬中的热量加上牛胃内部鹅卵石的热量加热这道菜，的确是不成思议的做法！有点近似做叫花鸡。

“这有的吃着还脆……”

我隔着布袋去碰那鹅卵石，立马前提反射地弹了返来，那温度，的确像个小太阳，我都没用直接摸到，手指上呈现白皮，起了水泡。

飞鱼单身穿越到蒙古，除了一览风景，再就是为各位读者寻觅那诱人的美食。

“它走向了腾格里，腾格里是蒙古语的天。”这是毕利格白叟所信奉的天然。

蓝蓝的天空缺云飘，风吹草低见牛羊，跑马的妹子，这就是蒙古。

白叟解下腰间的水囊，内里装着醇香的马奶酒，给我倒了一碗。

她取来牛的皱胃，牛胃是已经煮熟了的，没有一点味道，然后戴上手套，把那一盆牛杂倒入牛胃中，牛胃当中另有一半摆布是空着的。

因为是泥土含砂较多，以是阿谁土坑上面看得见热气，在土坑里埋烧了十五分钟后，白叟的儿子把牛肚上面盖的沙土，全部牛胃有些发胀，大要已经很较着地烤熟了，有一层焦黄的皮，闻着有烧烤的香味，固然做法粗暴，但是我已经充满等候。

“别碰，客人，石头很烫的！”

毕竟，有人曾断言牲口的分泌是导致温室效应的祸首祸首。

“好香啊，这牛杂很筋道，就像是吃烧烤，但是有一股很独特的烫感，就像上面有一团火在燃烧！”

毕利格白叟的儿媳把牛杂用刀切碎，肝脏、牛肚，已经牛膀等，多成细条状，然后放入一个铁盆，用香料调味。他们把一些香料放在很精美的袋子里，上面绣着各种图案，我闻了闻，这些香料有黑椒，有胡椒，茴香，另有盐，盐装在一个罐子里，别的罐子里另有一些牛油。相对来讲，调味料很简朴。

我尝着这“石烫牛杂”，将马奶酒一饮而尽，痛快！

“是不是蒙古男人都这么豪宕，女人都这么调皮啊？”还挺奥秘，不奉告我。

“我的天！”

一整头草原牛已经解成两扇，内脏获得干清干净。

我看着他把牛肚切开，用夹子取出此中的一袋鹅卵石，鹅卵石上面黏着一些油渍，灼烧后有点发灰色。