第五章 石烫[第1页/共2页]
“好香啊,这牛杂很筋道,就像是吃烧烤,但是有一股很独特的烫感,就像上面有一团火在燃烧!”
“这鹅卵石烧热以后,温度很难降下来,以是你现在去摸,他都另有一百多度。”
“客人,你能够沾一些香料……”
有些和鹅卵石打仗得近的牛杂,已经烤得焦黄酥脆,吃着像油炸后的小零食,但是那种味道确切让人难以健忘。
毕竟,有人曾断言牲口的分泌是导致温室效应的祸首祸首。
白叟解下腰间的水囊,内里装着醇香的马奶酒,给我倒了一碗。
我重视到在措置食材的同时,她在火坑里放了几块鹅卵石,我不晓得如许做是为甚么。
全部措置过程大抵有20分钟。
“这有的吃着还脆……”
草原牛不像农场养殖牛,养殖牛很多是用野生饲料豢养,会让肉质变得不天然。固然这头牛已经被宰割,但是人们将它摆放得像岿巍的将军一样,从牛头上,我们瞥见它仿佛没有一点哀痛,因为牛的眼睛很大,易堕泪,以是常常看着都让人感觉它在悲伤。
这时,毕利格大叔的儿子过来搭手,帮手把火坑里的鹅卵石夹出来,放在一个比较丰富的布袋中,塞进了牛胃中,顿时牛胃的大要被烫得有些舒展,然后他敏捷把全部牛胃的口封紧,埋到火坑里,用灰烬中的热量加上牛胃内部鹅卵石的热量加热这道菜,的确是不成思议的做法!有点近似做叫花鸡。
蓝蓝的天空缺云飘,风吹草低见牛羊,跑马的妹子,这就是蒙古。
毕利格白叟的儿子肤色乌黑,身材魁伟,儿媳也有一双蒙前人蓝天般的眼睛,充满灵气。
我隔着布袋去碰那鹅卵石,立马前提反射地弹了返来,那温度,的确像个小太阳,我都没用直接摸到,手指上呈现白皮,起了水泡。
喝了酒以后,感受一看这腾格里,就要忘了本身。
“我的天!”
“我们明天杀了一头牛,牛的灵魂已经去了腾格里,明天就把它拿来接待你这个记者!”
“我们引进了一些蜣螂,也就是俗话的屎壳郎……”
白叟的汉族儿媳把牛胃切开,内里的牛杂在牛胃中充分加热,被优良牧草滋养的牛胃的精华也全数融入此中,浑然天成。
毕利格大叔是我蒙古美食之行的领导,他家有三座蒙古包,一座住着毕利格白叟,另一座是他的儿子儿媳,另有一座是堆放杂物的处所,为了出行的便利,我们挑选骑马。
我们能够看到牛的肉质是鲜红色的,很诱人,这申明这头草原牛是非常安康的,如果是病牛,它的肉质不会这么新奇,并且会有臭味。当然,如果是病死的牛,体内淤积的污血没法排挤,就会让肉质闪现不安康的暗红色。
“醉了……”
这时白叟端来几个小碟子,放着胡椒,辣椒,另有孜然,恰好麻辣香。
我尝着这“石烫牛杂”,将马奶酒一饮而尽,痛快!
“是不是蒙古男人都这么豪宕,女人都这么调皮啊?”还挺奥秘,不奉告我。
草原为畜牧业供应优良的天然草场,为浩繁的牲口供应了栖息的场合,放眼望去,除了广漠的天,便是一览无边的大地,另有就是安步的牛群。
“别碰,客人,石头很烫的!”
“但是,我们明天不消牛肉接待你,我们用牛杂。”
固然液化气天然气已经提高,但是毕利格大叔还是风俗了如许做。
我当时就惊呆了,没想到毕利格大叔的儿媳竟然是汉人,我一向觉得她是蒙前人。看来是蒙古特有的环境和蔼候培养了蒙前人的风俗与脾气。