第69章 文思豆腐[第1页/共2页]

“好刀！”

开水白菜，是一道闻名的川菜，也是一道最磨练厨师厨艺的一道菜，所谓的开水，实在是汤色至清的鸡汤，即用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材别拜别杂入沸锅，插手料酒、葱蒜等调味品调制两个时候，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。几次吸附两三次以后，将本来稠浊的鸡汤变成入开水普通的清澈，此中的难度可见一班。

“甚么？竟有此事？”

余墨将青瓷碗递给唐星，唐星只看了一眼，直接呆住了。

“嗯，我要的是万无一失！”

“你们看，那何三的三套鸭已经做了一半了。”

杜铭摇点头。“我也不晓得。”

余三刀翻了个白眼。“我如果晓得，我还会每天吃你做的菜？”

钱川看着满脸淡笑的杜铭，心中有些恍然，杜铭这时候对他说出这事，较着意有所指，或者说，是杜铭背后的姜青云意有所指，既然杜铭开口了，钱川就已经做出了决定。

唐星屁颠屁颠的跑过来。

......

......

扈清心也忍不住问。

“这，我也不晓得......”唐星摆摆手，道。

余墨盛出豆腐，放入瓷碗，又招了招手，叫来唐星。

“哼，哗众取宠！”

“掌柜的，那杜铭此来，对我们不是功德啊。”

在以后，余墨起锅燃烧做汤底，又将豆腐捞出，放入汤中，最后放入葱沫香油，一碗文思豆腐才算完成。

余墨从中抽出主厨刀，主厨刀是一种综合用处的刀，刀身较宽，刀刃的部分为弧形，能够用做各种场合。

“啧啧啧，别的不说，东哥这刀工，不是普通的短长啊。”

钱川顿时一惊，师爷固然无官无职，但是普通而言，他都是知县的亲信之人，余墨有了这层干系，就绝对不容人藐视了。

与此同时，余墨的鸡汤也已经做好了统统，正式开端熬煮。这鸡汤熬煮需求时候，纵使余墨有绝招，也需求一个时候，这期间，他只需求节制好火候就行。

倒入了一些水，在以后，便将切好的豆腐放入了水中，以后，余墨直领受起了瓷碗，谁都不晓得瓷碗里的窜改。

看着完成的文思豆腐，余墨对劲的点点头，然后余墨拿出了一个洁净的、大一些青色瓷碗，

以后，便看到余墨伸手入怀，翻了一会，取出了一个长方形牛皮包裹，以后，在世人猎奇的目光中，余墨缓缓将包裹翻开。

大堂正中心，余墨和何三正在聚精会神的做着本身的菜。

余墨包裹里装的确切是刀，切当的说是做菜用的厨具，也就是体系嘉奖的那一套厨具刀。内里包含主厨刀、切肉刀、砍刀、剔骨刀等十几种道具。

“确切是好刀，刀面平整如镜，刀锋锋利，刀体乌黑锃亮有光芒，就算是百炼钢也达不到如许的境地。”

......

余三刀这才认识到本身讲错了。仓猝喝了一杯茶，轻咳一声，来粉饰本身的惶恐。

世人伸长脖子定睛一看，顿时倒吸一口寒气。

“掌柜的放心，我已经派人埋伏在四周，他们会帮我们接待客人的。”

胡妖点点头，没再说话。

做开水白菜，此中的关头就是熬鸡汤，幸亏余墨现在有初级厨艺技术精通，这道开水白菜，对他来讲，不算很难。

“哦，貌似说的有些事理。”

唐星盯着余墨，饶有兴趣道。

扈清心眼睛顿时一瞪。“你说啥？”

“说你笨你还不承认，你看看东哥，运刀那么快，竟然没切到手，这还不敷以申明题目？”