第188章[第2页/共4页]

做法：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适当。先将大米煮成半熟，去米汤，插手牛奶，文火煮成粥，插手白糖搅拌，充分溶解即成。

酱菜四品：甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合锦

乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖；

九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，天子高御宴接待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。厥后道光天子曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”

蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子

前菜四品：万字珊瑚白菜寿字五香大虾无字盐水牛肉疆字红油百叶

饽饽二品：芙蓉香蕉卷月饼

热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白；

饽饽二品：千层蒸糕十锦花篮

告别香茗：洞庭碧螺春。

美人献茗：君山银针

饽饽四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷

御菜五品：白扒广肚菊花里脊山珍刺五加清炸鹌鹑红烧赤贝

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）

松滋杜婆鸡，冷锅鱼，小李子油焖大虾。

告别香茗：茉莉雀舌毫。

本品可补脾肾，润燥益肺，合用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性服从低下、老年便秘患者的炊事。空肚饮用或迟早佐食都可。

千叟宴始于康熙，盛于乾隆期间，是清宫中的范围最大，与宴者最多的昌大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次停止千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫停止千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。先人称呼千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

季节宴系指清宫内廷按牢固的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端五宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文明的融会中和统治的需求下，大量接管了汉族的食俗。又因为宫廷的特别职位，逐使食俗定规详确。其食风又与风俗和地区有着很大的，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

前菜七品：二龙戏珠陈皮兔肉怪味鸡条天香鲍鱼三丝瓜卷虾籽冬笋椒油茭白；

御菜一品：金蟾玉鲍

鲜奶玉液

膳汤一品：罐焖鱼唇

酱菜四品：桂花辣酱芥紫香乾什香菜暇油黄瓜

饽饽二品：慈禧小窝头金丝烧麦

膳汤一品：长春鹿鞭汤

饽饽二品：金丝酥雀快意卷

牛奶大枣

茶台茗叙：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶

告别香茗：信阳毛尖。

季节宴

饽饽二品：玉兔白菜四喜饺

薄饼甜面酱葱段瓜条

御菜四品：玉掌献寿明珠豆腐首乌鸡丁百花鸭舌

饽饽二品：凤尾烧麦五彩抄手

烧烤二品：片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱

厚奶

乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘苹果软糖

膳汤一品：一品官燕

御菜一品：五彩炒驼峰

到奉点心：茶食刀切杏仁佛手香酥苹果合意饼

饽饽二品：大救驾莲花卷

一品：鹿肉片飞龙脯狍子脊山鸡片