第174章[第2页/共5页]

蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子

酱菜四品：麻辣乳瓜片酱小椒甜酱姜牙酱甘螺

廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日停止，是时由天子亲点大学士，九卿中有功劳者插手，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三忘我殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗喝酒，每岁循例停止。蒙古王公等皆也插手。天子籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵情势.

生果一品：应时生果拼盘一品

做法：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，插手牛奶充分异化便可。

御菜三品：八宝野鸭佛手金卷炒墨鱼丝

3、插手生果块翻炒均匀。

膳粥一品：莲子膳粥

此宴是清朝天子为接待与皇室联婚的蒙古亲族所设的御宴。普通设席天正大光亮殿，由满族1、二品大臣坐陪。历代天子均正视此宴，每年循例停止。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对天子在宴中所例赏的食品非常珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食品，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，常常汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。”

特性菜

膳汤一品：蛤什蟆汤

1、猕猴桃香蕉桔子圣女果切块备用；

烧烤二品：持炉珍珠鸡烤鹿脯

膳粥一品：红豆膳粥；

烧烤二品：挂炉山鸡生烤狍肉随上荷叶卷葱段甜面酱；

季节宴

前菜七品：松鹤延年芥茉鸭掌麻辣鹌鹑芝麻鱼腰果芹心油焖鲜蘑蜜汁蕃茄；

饽饽二品：人参果核桃酪

告别香茗：茉莉雀舌毫。

饽饽二品：长春卷菊花佛手酥

饽饽四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷

饽饽二品：玉兔白菜四喜饺

热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒鱿鱼箱子豆腐酥炸金糕；

乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖；

廷臣宴

蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子

满汉全席编辑

做法：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，插手白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。

薄饼甜面酱葱段瓜条

饽饽二品：重阳花糕松子海□□

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱随上

告别香茗：珠兰风雅。

御菜四品：松树猴头蘑墨鱼羹荷叶鸡牛柳炒白蘑

冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的帮助医治感化，用于肺燥、肺虚、风寒劳累而至的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。上面先容几款有效止咳的冰糖食谱，仅供参考。

烧烤二品：片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱

野味火锅：随上围碟十二品

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）

美人献茗：熬乳茶

御菜三品：白扒鱼唇红烧鱼骨葱烧沙鱼皮

奉香上寿：古乐伴宴-焚香入宴

蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素a外，还含有铁、磷等物质。

满汉全席，分为六宴，均以清宫闻名大宴定名。堆积满汉浩繁名馔，择取时鲜海错，搜索山珍奇兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，繁华富丽，用餐环境高古庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿高雅遗风，礼节松散持重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您明白中华烹调之博精，饮食文明之渊源，尽享万物之灵之至尊。蒙古亲藩宴