第七十九章 炝拌土豆丝[第2页/共3页]

两位厨师长赶快跟上，把土豆丝收进水盆。

土豆成丝，炉火已燃，开端正式做菜。

林高也是如许想，要通过这个比赛，证明本身不是只能办理，一样能做一手好菜。

被很多人鄙夷：“马后炮。”

如许一想，脑筋里有了主张，笑道：“两位老迈，一起玩玩？”

白路笑：“不费事。”叮咛山岳：“拿两个土豆。”

他聘请厨师长插手比赛，完整没有歹意，只是不想这俩家伙跟着本身，趁便给他俩找点事做罢了。

接着刀光再闪，将薄片切丝。

却不晓得，白路底子没想和他俩比。他是被请来帮手的，不是来打中成饭店厨师们脸的。以是用心拖慢一秒种。

可三位大厨完整没如许做，用高深刀工，给满屋子厨师上了一课。

至此，三道菜全数完工，只要林高的菜加了味精。他本身节制火候，把麻、辣油融成一个味道，再以葱花佐味，从外旁观，红的辣椒，黄白的土豆丝，或青或白的葱花，散散混在一起，却给人一种素净的感受，是绝对隧道正宗的炝拌。

切丝时，三人行动一样，做菜时倒是体例分歧。

林高如许想，柯强也有一较高低的设法。饭店连换三个总厨师长，他却一向做中餐厨师长，没有获得汲引，内心当然有些不舒畅。

白路说好，因而，开端比试。

柯强点头：“那些都是假的，当不得真，林头儿到部下包涵，别让我输太惨。”自发不自发中，已经把此次游戏当作比赛。

何况二人，不管从资格还是技术来讲，根秘闻差未几，他也想赢，证明本身不比总厨差。因而笑道：“练练就练练，不过先声明，必定比不过你，可不准拿这个笑话我。”

林高开双火，一锅烧水，一锅入油，现场榨麻椒，油开敏捷关火。用细网滤油，而后将滚蛋的油浇到一小碗辣椒面当中。

三位大厨要比试厨艺，厨房里闹开了天，撤除要炒菜的几十良庖师以外，旁的人多是凑过来，想要看热烈。

俩人握住菜刀，略微掂了一下，把土豆放到案板正中，笑着问白路：“开端？”

此时水开，放入土豆丝，同时切葱花，没一会儿，葱花切好。又待半晌，用笊篱捞出土豆丝，连过三次凉水，沥干，装盘，倒入辣椒油，撒盐，撒味精，拌匀。

然后出锅，倒进细笊篱，把土豆丝在滚蛋的水中涮上两遍，过凉水，倒盘，撒盐，取厨房现成的红油搅拌，菜成。

山岳很勤奋，先去皮，然后拿给白路。

柯强用蚝汁入味，取其鲜，而后过水，洗掉土豆丝大要的美味，以红油拌好，浅黄上面映着淡红，看着都雅，吃起来也不错，入口，先会有淡淡的辣味，细嚼，又会有海鲜的甘旨，绝对是上品好菜。

这是两位老迈的内心设法，他们不太想比。

柯强先将水盆里的土豆丝捞出沥干，一样开双火，一锅烧水，另一锅却不是做辣椒油，等水烧开，取蚝汁入另一锅，倒入土豆丝快速翻炒三十秒，

正巧，邓海从边上颠末，听到这话，揣摩不能光本身丢脸，跟着起哄：“老迈，干倒他，替我出气。”这倒也是个来由。

见俩厨师长在看本身的案板，白路笑着拿起菜刀，贴着案板一收，将土豆丝收进水盆，笑着说话：“我慢，先脱手了。”

俩大厨师长很对劲，哪怕是陶总请来的、哪怕做菜很好吃、哪怕非常善于把握火候，但是单就刀工，还是比不过本身。