7.土豆粉条[第1页/共4页]

她走在大米身后，用木铲把木耙子没清理洁净的雪推向两边，再从背后的背篓里抓一把腐叶洒在地上。

只一夜时候，河脸孔所能及的处所仿佛都冻上了，只要河心的河水还在活动。

这几气候温更低了，河上从早到晚起着雾，潮湿酷寒，即便带着皮手套，手指也冻得生硬的难以曲折，在拉网的时候，粗粝的网绳把手勒得生疼。

这一天的鱼网不算太沉，可提上来的时候非常吃力。

但是现在她只能靠本身了。

山涧这几天也一向在结冰，冰层现在已经有一寸多厚了，但冰下的水还在活动。

雪越下越大了，开初细细的雪珠变成了红色羽毛，漫天飞舞，树梢上已经积了一层雪。

把淀粉加水搅匀，再插手沸水搅拌，就能揉成团，把压粉条的钢架架在一锅沸水上，网槽里搁上一块面团，用力压下去，面团从网槽的孔眼中抢先恐后滑出，变成标致的红色粗线，落在沸水里，就成型了。

夏季，已经来了。

山涧毫无疑问很快就会完整冻住，到时候要取水，捕鱼，都要依托河面上的冰洞。

野鸭是春季打到的，去毛去掉内脏，把胸肉和两条鸭腿切下来，剩下的就是鸭架子了。把它们一起腌制风干，鸭架能够用来做汤，鸭胸和鸭腿筹办再冷一点的时候和野米、香菇、萝卜一起蒸来吃。

但何田不筹算细心打扫那条路了。这一次的雪固然很大，但很快会化掉，下一次大雪到临时，就是她铺上栗子刺球的时候。以是她只是用木耙子随便地扫了扫，洒上腐叶。

把粉条捞出来，在冷水里降温，再挂在绳索上晾干，就是干粉条了。

这水是从山顶流下来的，山上越高的处所，就越冷。

寒潮到临时是无声无息的。它会在一夜之间将整条河冻上，林间的气温能够从零下十度骤降到零下四十度。极度的酷寒会把屋子里的统统给冻上，水缸会冻裂，将睡梦中的人永久留在梦中。

何田敲好了冰洞，向雾气茫茫的河面望去。

当然，更不能让地窖盖冻上。

但她晓得，那只是假象。要全部河面冻得坚固，能够驾着驯鹿扒犁高出河面，还要约莫一两周的时候。

何田给两只猎槍填好铅弹，带上一壶姜茶和一粒烤土豆解缆了。

她另有一个小点的地窖，内里放的是红薯。

除了这些食品，何田的屋子里还放了些用土豆淀粉做的粉条。

她对着窗外的林子发了会儿呆，决定带着大米到林子里逛逛。

在河面第一次结冰时，用一端削尖的粗木棒敲出冰洞，河面再次结冰时如法炮制，两层冰层间就会构成一个空腔，把木桩留在冰洞里，以后每隔一两天用力摇摆，这个冰洞里的水就会一全部夏季保持活动。

把新收成的土豆洗净，沥干，切碎，放在手动粉碎机里加水搅碎，就会流出白浆，把这些白浆倒进容器中，放了一会儿以后大要会略带一点红褐色，浆水静置两个小时摆布，将上层的净水倒入另一个容器，沉在底部的红色细致粉糊，就是土豆淀粉。

何田坐在炉火前，织补鱼网。

绕着屋子开出一条小道后，何田把地窖四周的雪也打扫洁净。地窖盖子上的草帘子翻开，木盖也翻开一条缝儿，让地窖通风。

沿着四壁放着粗实的木架子，整齐地堆着陶罐、木箱。

打扫完大米的窝棚，一向忙个不断的何田满头是汗。

何田赶到河边，是为了在河面上打洞。

可她还得忍着疼，把划子背回家，放在棚子里。

腌过的鸭架子已经有了很足的咸味，和栗子、洋葱一起加水放在陶锅里，搁在加了铁盖的炉子上。炉火不会太烫，一向保持在7、八十度，鸭架子上的肉不厚，渐渐煨炖，五六个小时以后，风干的肉就软了，栗子和洋葱里的甜味也出来了。这时再把火炉上的铁盖拿开，大火煮开，滚上二非常钟半个小时，鸭汤就做好了，萝卜会中和鸭汤的油腻，同时让汤的味道更丰富。配着烤土豆也好，或者在汤里加上土豆粉丝也好，都非常甘旨。