第四章 横刀立马[第1页/共3页]

黄钟鼎再一次化身为现场讲解，一语道破杨鸣的刀功水准。

“美！太美了！这的确就是艺术品呀！”

“嚯……”

刃口较厚的，是用于切肉的武刀。

一旁的叶澜嗤之以鼻。

只见杨鸣略一沉腰，抓锅的左手蓦地间上扬，来了连续串的大翻勺！这家伙双腿虚蹲马步，将中式炒锅抓在胸前，手腕收放之间，锅中食材高低翻飞。

旗袍美女没再答话，只是明眸闪动，似是另有所想。

去了壳的蚌肉也一样上了砧板，杨鸣只取河蚌的四周闭壳肌，简朴的改刀后，填入了梨盒当中。

黄钟鼎摆出一副悲天悯人的菩萨相：

世人面前的杨鸣，明显已是此道中人。

叶美女固然嘴上说着不要，身材的本能反应却将她完整出售。从杨鸣动刀的那一刻起，这丫头电影就没眨过眼睛。

“成了！”

杨鸣从刀架上抽出一把中式菜刀，大手一捞，抓过了几只雪梨。

几片裹挟着浓烈酱汁的梨盒，尽数安排在了鸟巢当中。

如果说叶澜刚才揭示的是文雅与安闲，那么杨鸣所揭示的，就是极致的迅捷技艺。

刚才削下的梨皮，也被废料操纵，在杨鸣一双巧手的编织下，梨皮被塑形成鸟巢模样，覆于沙冰之上。

黄钟鼎对着话筒倒吸了一口冷气。但是更令他惊奇的，还在前面。

但是杨鸣的摆盘还没有结束。

谁都没法信赖，一个惯使文武刀的厨师，会犯如许的初级弊端。

这类将冷热菜组合于一体的摆盘体例，让围观的人们面前一亮。

他将炸成金黄色的梨盒一一捞出，同时另起炉灶，以葱姜盐糖调配酱汁，将梨盒再次倒入锅中挂汁。

杨鸣打了一个响指，表示本身烹调完成。

这货拿来一只木质黑漆方盘，用制好的雪梨沙冰，在方盘的一角堆起一座冰山。几朵柔滑欲滴的刺身芙蓉花，被谨慎翼翼的移植到山脚下。

一名优良的中餐厨师，只需双刀，便能够对付统统食材。

在灯光的映托下，寒霜与热气交相辉映，整道菜品仿佛是浓墨淡彩的水墨画，仅仅是看着，就已经让民气旷神怡。

“哼哼！刚才牛皮吹的山响，本来是个内行！就算是家庭妇女都晓得，蚌肉是绝对不能高温油炸的。就算是挂豆粉做庇护，热油还是会让蚌肉敏捷脱水。如许的蚌肉，口感上和橡皮圈没甚么辨别！”

梨盒与酱汁在空中划过一道美好的弧线，终究还是没能摆脱地心引力，再次落回到锅中。

围观的门客们一声惊呼。

“切，炒菜又不是拍电影，行动花梢有甚么用！”

“梨盒？”

无需改换刀具，这家伙只用手中的菜刀，沿着河蚌的裂缝一旋一抹，河蚌就“陋屋今始为君开”。

在热油与寒冰的两重刺激下，梨皮中的香酚类物质被充分激活，全部大厅都满盈着一股令人丁齿生津的梨香。

“不好！看这油温，他是要煎炸？”

通过推拉刀、拖刀、剞刀等刀法的应用，看似粗笨的厨刀，能够刹时化身为穿花的胡蝶。

梨盒内部裹上面粉、生粉一比一比例调制成的脆皮糊，下入了热油当中。

“好敏捷的技艺！”

杨鸣手腕一放，任由炒锅磕在了直火灶上。

话一出口，黄钟鼎顿时认识到有失身份，这货一边对门客们点头道歉，一边用手捂住了身前的话筒，对旗袍美女私语道：

他这副得瑟模样，活像是将西门庆捉奸在床的武大郎。

这货仿佛牛仔耍枪普通，菜刀在手中几个扭转，世人只觉面前一花，雪梨已被削皮去核。

刘利抱着膀子怪笑。